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別只會燉雞肉了,半只雞,一罐啤酒,教你做啤酒雞,入味還好吃

歡迎大家觀看我這篇教你做入味的啤酒雞的文章。本圖文為二姐美食原創(chuàng)作品。如果有美食方面的想法,歡迎大家和我交流。二姐美食,教你做家常美味。古詩文

二姐碎碎念:由家常燉雞聯(lián)想出這道啤酒雞。

二姐之前也和大伙一樣,燉雞肉的時(shí)候第一個想到的就是雞肉燉土豆,或者做一個咖喱雞吃。這類的做法確實(shí)也很好吃,但長久都這幾樣做法的話,不僅自己做的厭倦而且家人吃著也沒有新鮮感。那么今天二姐教大家一個不一樣口味的雞肉做法,那就是啤酒雞。在做啤酒雞的時(shí)候只需要加一罐啤酒就可以,清香的麥芽味道襯著雞肉的香味,想做的不好吃都難。

做這道啤酒雞我認(rèn)為最主要的就是放入香料和啤酒的過程,這是入味的關(guān)鍵了。且聽我講一下做法。大家詳細(xì)看一下也就會了。

啤酒雞的功效。

啤酒雞顧名思義,主要的兩大材料就是雞肉和啤酒。吃雞肉可以起到養(yǎng)胃健脾的效果,對于身體虛弱以及乏力的朋友們來說,吃點(diǎn)啤酒雞能起到一定的滋補(bǔ)效果。而啤酒同樣具有一定的益處,對我們來說適量的啤酒能夠起到活血。由于是經(jīng)過麥芽發(fā)酵而成,啤酒還富含了維生素B族元素,能提供給我們很多的營養(yǎng)成分。所以這道啤酒雞對我們的身體健康是有一定幫助的。

那既然有這么多功效,再看著上面的圖,大家是不是覺得要垂涎三尺了呢?那么就跟著我一起看下啤酒雞的做法吧。

啤酒雞的做法。

【啤酒雞的食材】

主材:啤酒一罐、半只雞。

輔材:蔥幾小段、姜三片、小辣椒幾顆;香葉、花椒、鹽以及十三香各少許、蠔油半勺、料酒一勺。

【啤酒雞的做法如下】

1、把雞切成若干段,用清水將血水泡開,反復(fù)換幾遍水。然后用熱水焯一下雞肉,讓雞肉變成淺白色即可。

2、鍋中加入少量的油,在鍋中加入小辣椒、蔥末和姜片,先煸炒出調(diào)料的香味出來。

3、我們把焯好水的雞肉加進(jìn)去,隨后在雞肉里面加入蠔油、料酒、食鹽、十三香、花椒和香葉。加完之后的效果如下圖的樣子。

4、我們先將這些調(diào)料混合在一起,然后開始炒雞肉。這一步驟會讓雞肉充分的上色,并讓調(diào)味料和雞肉完全混合。

5、等雞肉上色以后,我們在雞肉中倒入一罐啤酒。讓啤酒和上色的雞肉充分混合。加了啤酒會沖淡一些雞肉的顏色,但是后面收汁之后就會恢復(fù)過來的。

6、啤酒加進(jìn)去之后,我們開小火熬煮啤酒。讓啤酒翻滾起來充分和雞肉混合,這樣雞肉中就能滲入啤酒的香味了。

7、小火慢熬一直到啤酒收汁,只剩下一點(diǎn)湯汁的時(shí)候就可以出鍋了。這時(shí)候再看啤酒雞已呈現(xiàn)湯汁的顏色,就可以盛到盤子里準(zhǔn)備吃了。

小貼士:

1 、放調(diào)料有技巧

在放啤酒之前必須先放調(diào)料,而且需要把調(diào)料和雞肉都翻炒一下,讓雞肉上色再沾上調(diào)料味道。這個過程一定要做好再放啤酒。否則調(diào)料和啤酒都一股腦的放進(jìn)去,那么啤酒就會沖淡調(diào)料的味道。這樣做出來的啤酒雞就不會入味。這一點(diǎn)應(yīng)該是大家最需要注意的。

2、雞肉焯水有技巧

雞肉在下鍋焯水之前一定要反復(fù)多泡幾遍,把雞肉的血水都過濾掉。這樣焯水之后的雞肉才不會帶著血絲,而且吃著也不會有腥味。再一個原因就是雞肉中的血水都清干凈了,對我們的身體也比較有益處。

好了,這就是今天我教大家做的啤酒雞的文章。

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