還記得小的時(shí)候非常喜歡吃油條，但是后來(lái)外面賣油條的攤位越來(lái)越少了，在外面吃油條的日子也一去不復(fù)返。
咸魚(yú)百科 雖然現(xiàn)在很少在外面路邊攤上買到油條了，但是好在還可以自己在家里面做美味的油條。今天就為大家分享一下自己在家里面做油條的方法，不僅和外面做的一樣好吃，而且油條健康又衛(wèi)生，比外面做的油條放心多了：炸油條時(shí)不要直接下鍋炸，牢記三個(gè)訣竅，炸出的油條酥脆好吃。
第一步：將適量小蘇打、食用鹽、泡打粉和中筋面粉倒入一個(gè)盆子里面攪拌均勻，緊接著向盆里面倒入少量牛奶與水，一邊倒水一邊將面粉攪拌均勻并揉成面團(tuán)的形狀。
提示：因?yàn)槊娣鄣奈圆煌?，各地的空氣溫度、濕度不同，加水量大小也有所不同，大家可以根?jù)自己的經(jīng)驗(yàn)調(diào)整水的多少，也可以分少量多次的加入清水，這樣加水的量就容易掌握了。
第二步：在面團(tuán)上面覆蓋一層保鮮膜，讓面粉醒發(fā)20分鐘左右再一次揉面，一直到面團(tuán)光滑之后放到面板上面按壓成一個(gè)長(zhǎng)方形的形狀。在面的表面全部抹上食用油之后包上保鮮膜，放到冰箱的冷藏室當(dāng)中冷藏一個(gè)晚上。
第三步：第二天早上將冷藏好的面團(tuán)拿出來(lái)再一次揉搓成長(zhǎng)條的形狀之后分成均勻的小長(zhǎng)條形狀，將兩個(gè)小的長(zhǎng)條疊加在一起，用筷子在中間壓一個(gè)很深的印。
提示：大家最好將面團(tuán)延展成大約七八厘米款，五厘米厚的長(zhǎng)條之后再切小劑子，這樣切出來(lái)的小劑子炸油條最合適了。
第四步：起鍋，向鍋里面多放一些食用油，等到鍋里面的油溫六層熱之后將油條拉成原本兩倍的長(zhǎng)度放到油鍋里面炸，大約5秒左右油條會(huì)浮起來(lái)，用筷子不斷、動(dòng)油條讓油條炸到表面金黃色之后撈出來(lái)控干油分，裝盤。
提示：油條放入鍋里面之后5秒鐘浮起來(lái)是最佳油溫，油條浮起來(lái)之后大家一定要不斷地翻轉(zhuǎn)油條，這樣炸出來(lái)的油條受熱才會(huì)更均勻，油條吃起來(lái)口感和味道才會(huì)更好。
最后總結(jié)一下炸油條需要牢記的訣竅：炸油條時(shí)需要牢記的訣竅有三個(gè)，第一：炸油條之前面要冷藏一下，這樣炸油條更容易定型；第二：炸油條時(shí)一定要一根一根地下，不要一次放太多，并且炸油條的時(shí)間要控制在5秒左右；第三：炸油條時(shí)不要一直用大火炸油條，要讓油溫始終保持在180到200攝氏度之間。
以上就是今天為大家分享的炸油條的具體做法了，大家如果喜歡吃油條可以按照這個(gè)方法試驗(yàn)一下，多炸幾回就學(xué)會(huì)了。
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