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香辣蝦是我家最常做的蝦，麻麻辣辣的很下飯。麻辣味汁濃，美味的大蝦，讓人回味無(wú)窮。忍不住的要吮指，非常好吃。用郫縣豆瓣花椒、辣椒等炒制的香辣蝦，也是很好吃的下酒菜。

詩(shī)人大全 食材

主料蝦15只、輔料油適量、鹽適量、醬油10ml、生抽5ml、糖4g、花椒3g、蔥5g、生姜4g、干辣椒6g、大蒜7g、郫縣豆瓣15g

步驟一

準(zhǔn)備好材料。

步驟二

剪去蝦的須，去掉蝦背上的蝦線。

步驟三

生姜切片，干辣椒切段，蔥切段。

步驟四

鍋里倒入適量的油，燒至6成熱，放入花椒、大蒜、姜片、蔥段、干辣椒爆香。

步驟五

放入郫縣豆瓣，小火炒出紅油，炒出香味。

步驟六

放入處理的好的蝦。

步驟七

大火翻炒一會(huì)蝦變色后，倒入料酒，可以少加一點(diǎn)水。

步驟八

調(diào)入生抽、醬油、鹽。

步驟九

放入糖調(diào)味，翻炒均勻。

步驟十

中火收汁，留適量的湯汁即可出鍋。

小貼士

對(duì)少數(shù)老年人來(lái)說(shuō)，尤其是一些過(guò)敏性疾病患者，如過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎等患者則不宜吃蝦。