開海在即,大量螃蟹進(jìn)入青島,占據(jù)半個(gè)海鮮市場(chǎng)。根據(jù)大小、品質(zhì)不同,螃蟹價(jià)格在每斤15元到65元之間。臨近中秋,也是梭子蟹最肥的時(shí)候,即便海鮮一天一個(gè)價(jià)錢,咱也認(rèn)了!
那么到底怎么挑螃蟹呢?今天就請(qǐng)青島老漁民手把手教你看肥瘦。
咸魚百科一看雌雄。公蟹肚臍是三角的,母蟹肚臍是圓的,使勁按下肚臍,捏不動(dòng)的說(shuō)明蟹子里面比較肥,一下子就捏動(dòng)的或是捏著比較軟的,說(shuō)明蟹子肉少殼子空,肥美的蟹子臍甚至能微微翹起來(lái),表示它已經(jīng)成熟了。 二看臍色。若蟹肚臍兩邊透出紅色,就證明蟹膏滿而肥美;從外觀上挑選時(shí),蟹殼要青、蟹腹要白,不能發(fā)黑。
三是蟹尾。要發(fā)紅或發(fā)黃,并且高高翹起,蟹殼部分與蟹臍根部要分離開、有滿漲感,說(shuō)明蟹黃很滿。
四看蟹殼兩側(cè)的蟹角。面朝肚皮拿著螃蟹,角是白顏色多,那么有可能是肥的,灰顏色的多,多半是瘦的?？梢钥纯大π范瞧ど系男芳y,凹凸感明顯的比較肥。
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