香濃可口的豆?jié){是人人喜愛的早餐,柔和的口感和豐富的營養(yǎng)使人們對其倍愛有加。時間不充裕的朋友會在早餐店買豆?jié){喝,有條件的家庭會在家中打豆?jié){。豆?jié){要想好喝,沒有腥味和豆渣很關(guān)鍵。有家長說自己打的豆?jié){總是有淡淡腥味,是不是做錯了什么步奏?
這就涉及到了最關(guān)鍵的一個問題,黃豆打豆?jié){需要煮熟嗎?黃豆煮熟以后再打豆?jié){,豆?jié){的口感會有很大的改善,所以這一步是很關(guān)鍵的,但是卻常常被大家忽視。所以說打豆?jié){時,黃豆不要直接打漿,多加“1步”,就是把黃豆煮熟,豆?jié){香濃無渣更營養(yǎng),做法如下。古詩文
食材:黃豆200克,清水、白砂糖。
做法:
1、先把黃豆沖洗一遍洗去灰塵,然后放入冷水中浸泡8個小時,將黃豆泡發(fā)。如果是在夏天打豆?jié){,晚上可以將泡黃豆的碗放入冰箱中,避免產(chǎn)生異味。泡發(fā)的黃豆再用流水沖洗一遍,洗去豆腥味即可。
2、起鍋燒水,水開后將黃豆放入水中,小火煮3-5分鐘的時間,把黃豆煮蛻皮,有豆香為飄出即可關(guān)火。
3、把煮好的黃豆撈出,用清水清洗一遍,把黃豆皮洗凈去除即可,蛻皮的干凈黃豆就可以用來打豆?jié){了,這樣做豆?jié){無渣無腥味,營養(yǎng)又美味。
4、把黃豆放入豆?jié){機中,加2倍于豆?jié){的清水,和適量的白砂糖,啟動按鈕即可。如果喜歡喝熱豆?jié){,可以加白開水,如果覺得涼豆?jié){更宜入口,加入涼白開即可。待豆?jié){打至無渣,即可盛出飲用了。
【小貼士】
1、黃豆打豆?jié){時,先將黃豆泡發(fā),再煮熟蛻皮,洗凈后用來打豆?jié){,豆?jié){香濃無腥味,沒有豆渣殘留,營養(yǎng)更豐富,口感更佳,這1步往往被忽視。
2、打豆?jié){時需要加水稀釋,一般加2倍于黃豆的清水做出來的濃度適中,會稍微偏濃一點點,大家可以根據(jù)自己喜歡的濃度來加水,多試幾次,記住比例,下次再打豆?jié){就心中有數(shù)了。
打豆?jié){時,黃豆不要直接打漿,多加“1步”,豆?jié){香濃無渣更營養(yǎng),以上是家庭打豆?jié){的方法,愛喝豆?jié){的家長朋友可以這樣做試試,豆?jié){沒有腥味更順口,家人喝了都夸贊。另外打豆?jié){時加一些泡發(fā)的花生米,或者是煮熟玉米粒,味道都不錯哦。