五花肉炒土豆片唐詩(shī)三百首
材料： 土豆、洋蔥、辣椒、五花肉、料酒、鹽、雞精、老抽、生抽
做法：
1.土豆去皮切片，洋蔥洗凈去掉外皮，切片備用，五花肉切片。
2.炒鍋燒油，油熱后，放入五花肉爆炒，等肥肉炒至出油后，放入土豆，炒至顏色變黃后，放入洋繼續(xù)炒。
3.炒出香味后放入辣椒。
4.放入老抽、料酒，炒至土豆上色后，放入一小勺生抽。
5.加水沒(méi)過(guò)土豆，蓋上鍋蓋，煮至水快燒干時(shí)。
6.加鹽、雞精調(diào)味即可。
家常燴菜加雞腿
食材：雞腿肉150g；干香菇9顆；小土豆6顆；青椒半個(gè)；老抽一小勺；生抽一勺；生粉一小勺；料酒一勺；糖一搓；鹽一小搓；干辣椒三個(gè)；干花椒少許
做法
1、雞腿肉剃骨切小塊。加入老抽，料酒，生抽和生粉腌制15分鐘左右。
2、香菇提前泡發(fā)。青椒切塊。小土豆洗凈去皮。
3、鍋內(nèi)下少量油，加入干辣椒花椒烹鍋。油六七成熱下腌好的雞腿肉。炒出香味。
4、加入土豆翻炒2-3分鐘，加入泡好的香菇，并倒入泡香菇的水。開(kāi)大火等待開(kāi)鍋。
5、鍋開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火關(guān)，加糖。然后蓋子燜十分鐘左右。可以再加點(diǎn)老抽上色，這個(gè)看個(gè)人喜好。
6、開(kāi)蓋兒用筷子戳土豆看程度，如果不用太使勁兒就可以戳出洞就可以。這時(shí)候加青椒，可根據(jù)需要再加點(diǎn)兒香菇水。
7、加入青椒后再中火開(kāi)蓋兒燉五分鐘左右。加鹽出鍋！
香辣魚(yú)塊
食材：草魚(yú)一段洋蔥一個(gè)大蔥一根紅椒一個(gè)鹽料酒胡椒粉生粉姜蒜面粉郫縣豆瓣番茄醬生抽老抽糖
做法
1、草魚(yú)一段，洗凈切塊。加入鹽，胡椒粉，料酒，生粉，姜汁腌制30分鐘。洋蔥切塊，大蔥切段，紅椒切塊，姜蒜切片備用。
2、腌好的魚(yú)均勻粘上面粉。起油鍋將魚(yú)塊半煎半炸至兩面金黃再下鍋復(fù)炸一次撈出。起油鍋，放一大勺郫縣豆瓣醬，一大勺番茄醬炒出紅油。
3、下姜蒜大蔥爆香，下洋蔥煸炒。加一碗熱水，少許生抽和老抽，少許糖稍煮一下。倒入魚(yú)塊和紅椒翻炒一下，稍微煮一會(huì)，關(guān)火，撒上香菜即可。
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