酸菜燉血腸酸菜燉白肉血腸是以豬腸、五花豬肉、酸菜、粉絲為主材的菜肴，屬于東北殺豬菜。這道美味的東北菜冬天吃最適合，此菜白肉不膩，血腸異香，而且營養(yǎng)十分豐富。在遼寧想吃純正的東北菜，非這道菜莫屬。咸魚百科
大白菜燉豆腐大白菜燉豆腐是一道很平常的家常菜，但在遼寧就不同了，遼寧人喜歡將大白菜與凍豆腐放在一起燉制，燉至白菜和豆腐塊融為一體時(shí)，再撒入味精和調(diào)料。味道鮮美，而且十分適合在冬天食用。
亂燉說遼寧人喜歡燉菜，一點(diǎn)都不假，亂燉就是一個(gè)例子。將豆角、豬肉、土豆、西紅柿、茄子依次入鍋，先炒后燉。看著雜亂無章，口感卻浸汁入味，有的家庭還會(huì)在年夜飯餐桌上選擇這道菜，寓意圓圓滿滿、吉祥如意。
豬肉燉粉條遼寧有句順口溜，叫“豬肉燉粉條，饞死野狼嚎”，沒錯(cuò)，說的就是豬肉燉粉條，這道菜也是“東北大四燉”的第一燉，不僅北方人們喜歡吃，連南方的人們也會(huì)贊不絕口。可謂是遼寧菜的代表之一。
地三鮮“地三鮮”是很有特色的一道遼寧傳統(tǒng)家常菜，選用了三種地里時(shí)令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒來搭配，不僅在于鮮濃的味道，還涵蓋多種食材的營養(yǎng)，讓三味非常普通的蔬菜做成鮮爽無比的佳肴。
溜肉段遼寧人喜歡吃鍋包肉，更喜歡吃溜肉段。溜肉段成品外酥里嫩、味香可口，由豬瘦肉汁鹵澆嵌而成，也是遼寧人“下館子”最喜歡點(diǎn)的菜了。
醬茄條將茄子洗凈并先切成大薄片、切成條，然后放入鍋內(nèi)進(jìn)行油炸，炸好后再放入東北大醬進(jìn)行炒制，多翻炒幾下后就有了遼寧人最愛吃的醬茄條。
拌花菜拌花菜的流行完全得益于遼寧街頭的燒烤大排檔，幾個(gè)朋友邊喝著老雪花、邊擼著串，能配的涼菜，就只有拌花菜了。拌花菜大多都是以花生、土豆、黃瓜、青椒、腐竹為主要材料，入口酸甜，十分美味。
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