很多人都喜歡吃炸雞柳，每每出門看到路邊攤上有炸雞柳的，就走不動路了，聞著香味就去買了。也不知道人家加的什么料，看上去色澤誘人，味道香飄四溢，過路人看上兩眼，忍不住就會流下口水。不過也不便宜，16塊錢一斤，往往都是買一斤送半斤。吃炸雞柳主要是下班太累了，不想做飯，可以要上一斤，尤其是夏天，天氣炎熱，就著雞柳，喝點冰鎮(zhèn)啤酒，這小日子感覺真是挺不錯的。有個問題就是，不知道這路邊攤的雞肉的質(zhì)量怎么樣，還有都加了什么特殊的材料，咱這個不好說，衛(wèi)生條件怎么樣，這些都是關乎我們健康的一些問題。我們搞不清楚這些東西，吃起來還是不會覺得那么放心吧。今天楊哥就給大家分享一個炸雞柳的秘制的做法，外酥里嫩香辣美味，想吃再也不用去路邊攤買了，學會后自己在家做，就可以甩開腮幫子，放心大膽地吃了。資源站最穩(wěn)定的資源站
香辣炸雞柳
食材：雞胸肉1盤、大蒜2瓣、生姜1小塊、鹽一小勺、胡椒粉適量、料酒一勺、雞蛋2個、玉米淀粉1碗、面包糠1碗、油適量。
做法：
1、首先準備1盤雞胸肉、2瓣蒜和一小塊生姜。
雞胸肉、大蒜、生姜
2、將雞胸肉用刀背輕輕拍打幾下，給雞肉做一個全身按摩。
給雞胸肉按摩
3、然后將按摩好的雞胸肉切成條狀，全部切好后放入盤中備用。
切好的雞胸肉
4、接著把蒜拍扁，姜切成片，切好后放入碗中備用。
切好的姜蒜
5、將雞胸肉放入大碗中，倒入切好的蒜末和姜片。加入一小勺鹽，撒上適量的胡椒粉，倒入一勺料酒，然后用手抓勻。抓勻后腌制10分鐘。
腌制雞胸肉
6、另取一個碗，在碗中打入兩個雞蛋，打完之后，充分攪散。接著再準備1碗玉米淀粉和1碗面包糠。
準備玉米淀粉和面包糠
7、將腌制好的雞胸肉，按順序先放入玉米淀粉中滾一圈，再放到蛋液中蘸一下，最后將雞柳蘸滿面包糠。全部弄好后備用。
裹好的雞柳
8、在鍋中多倒入一些油，開大火將油燒至7成熱，把筷子插入鍋內(nèi)冒很多小泡泡，就可以下入雞柳了。
試油溫
9、下完雞柳后，轉(zhuǎn)成小火炸。這樣可以防止炸糊。炸至雞柳表面變金黃酥脆時，就可以出鍋了。用漏勺將多余的油控干凈。
漏勺控油
10、全部炸完放在一個大點的盆中。撒入適量的麻辣鮮，然后用手攪勻。攪勻后放在盆中。
炸好的雞柳
這道外酥里嫩的香辣炸雞柳就做好了，不論是顏值還是味道，都不比路邊攤上賣的差，做法步驟講解詳細，不會做飯也能學會，學會后，想吃炸雞柳，再也不用去路邊攤上買了。營養(yǎng)美味又健康。喜歡的朋友可以先收藏起來，等有時間做給家人吃，一定會讓你倍有面子。
1、如果家里沒有面包糠的話，可以從下面鏈接中購買，價格還是特別便宜的。
2、腌制好的雞胸肉，一定要按照順序依次放入玉米淀粉中滾一圈，再放入雞蛋液中蘸一下，最后再蘸滿面包糠，這樣雞柳才會更好看更誘人。
3、如果大家不知道7七成油溫是什么概念，可以在油中放一根筷子，當筷子周圍冒很多小氣泡的時候，就說明到火候了。
4、炸制雞柳的時候，一定要用小火慢炸，這樣就不容易炸糊了，炸糊的雞柳會很難看，口感也不會好。
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