明天正好是霜降，在霜降時(shí)分，我們更要多喝一些滋補(bǔ)的湯水補(bǔ)身體，滋補(bǔ)的湯水種類非常的多，但要說(shuō)什么營(yíng)養(yǎng)湯最滋補(bǔ)，那必不可少的就是鴿子湯了。霜降時(shí)分，多喝這道“營(yíng)養(yǎng)湯”，湯鮮味美去寒氣，比雞肉還滋補(bǔ)。

鴿子湯的制作方法很簡(jiǎn)單，做好之后湯鮮味美，喝起來(lái)暖胃暖心，還能去寒氣，比雞肉還要滋補(bǔ)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，而且還有養(yǎng)顏的功效。下面就給大家介紹一下制作山藥鴿子湯的小技巧和方法。

小技巧

鴿子最好選擇老鴿子，這樣煲湯的時(shí)間可以長(zhǎng)一些，湯也會(huì)更加的鮮美。老鴿子比嫩鴿子更適合拿來(lái)煲湯喝，鴿子可以讓攤主幫忙處理好。

把山藥削皮切塊之后，不能夠直接暴露在空氣里面，山藥與空氣接觸之后會(huì)氧化發(fā)黑，所以想要燉出白嫩嫩的山藥湯來(lái)，就要把山藥片放進(jìn)清水里面浸泡，隔絕氧氣。

雖然這道湯叫做山藥鴿子湯，我們還要往里面放入紅棗、枸杞一起來(lái)燉湯，這樣燉出來(lái)的湯更加的滋補(bǔ)，除此之外也有很多其他的補(bǔ)藥可以拿來(lái)燉湯，有的話不妨加進(jìn)去一起燉煮，這樣鴿子湯會(huì)更加的滋補(bǔ)。

山藥鴿子湯的制作方法

首先準(zhǔn)備好這道山藥鴿子湯的食材，鴿子1只，山藥半根，姜適量，蔥白適量，紅棗5~6顆，枸杞一小把，料酒2勺。

鴿子可以在攤主處讓他幫忙殺好，然后拿回家之后再清洗一遍，內(nèi)臟要拿出來(lái)。蔥切成蔥段，枸杞、紅棗用清水清洗一下，放碗中備用，山藥削皮之后切塊，放清水里面?zhèn)溆谩?/p>

起鍋燒水，鴿子冷水下鍋，再往里面放入兩三片生姜加一勺料酒，開火開始燒水，水開后煮上4~5分鐘再把鴿子撈出來(lái)，用清水沖洗干凈放一邊備用。

準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，將鴿子、生姜、蔥段、紅棗一起放進(jìn)去燉煮，清水要放得多一些，淹沒過(guò)鴿子，等會(huì)還要放山藥，大火燒開之后改小火慢燉兩小時(shí)。

鴿子湯燉好之后，把山藥和枸杞放入燉鍋里面，改成大火，湯煮開之后，往里面加入適量的鹽，燉上半個(gè)小時(shí)左右即可食用。

以上就是山藥鴿子湯的制作方法，這樣燉出來(lái)的鴿子湯鮮美無(wú)比，而起合起來(lái)滋補(bǔ)、暖胃暖心、驅(qū)寒氣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，喜歡的朋友不妨在家中學(xué)習(xí)制作，不過(guò)有更好的制作鴿子湯的小技巧，歡迎大家在下方評(píng)論留言，與其他讀者朋友一起分享討論。