今天為大家分享一道非常簡單的素炒土豆絲兒，好吃入味，非常下飯。
怎樣炒土豆絲不碎不粘鍋呢？今天和大家分享一下我家的做法。
土豆絲削去外皮，切成薄片再切成細絲備用。將切好的土豆絲放入清水中清洗兩遍，洗凈表面的淀粉，這樣炒的時候才不粘鍋。
大蒜切成片，紅辣椒切成絲備用。做素炒土豆絲，大蒜這一味香料是必不可少的。秋天干燥容易上火用不辣的青椒來代替干紅辣椒。
首先將鐵鍋燒熱，放入適量的植物油，將蒜片放入鍋中炒出香味兒。
炒到大蒜變得微微發(fā)黃，將土豆絲放入鍋中，大火翻炒兩分鐘。
沿著鍋邊淋入5湯匙熱水，然后蓋上鍋蓋大火燜15秒到20秒左右。
打開鍋蓋，根據(jù)個人口味調(diào)入適量的鹽和放入小半勺生抽。
最后放入青椒絲，大火將水分收干即可出鍋。
土豆絲這樣做一點都不粘鍋，脆嫩爽口，好吃又下飯。
