燉牛肉時(shí)，只需多加一勺“它”，牛肉又香又美還快熟，太好吃了
秋冬時(shí)節(jié)，最好的就要數(shù)牛羊肉了，吃上它們可以抵御寒風(fēng)的侵襲，窗外冷風(fēng)瀟瀟，屋內(nèi)熱氣飄飄，真是一件特別幸福的事情。
老莊家
牛肉營養(yǎng)豐富，有豐富的蛋白質(zhì)，術(shù)后調(diào)養(yǎng)者特別適合食用；牛肉有補(bǔ)中益氣，強(qiáng)健筋骨等作用，適當(dāng)吃點(diǎn)身體會(huì)更加有力量！
說到牛肉的做法也是豐富的，充滿燒烤氣息的孜然牛肉，帶有異域風(fēng)情的咖喱牛肉，放進(jìn)火鍋中的牛肉片，牛肉卷等，都是不錯(cuò)的做法！
然而今天呢，就給大家?guī)硪坏牢覀儍?nèi)蒙古最愛吃的燉牛肉！
先來挑選牛肉，選擇牛肉的時(shí)候看肉皮有沒有紅點(diǎn)，如果沒有就是優(yōu)質(zhì)的牛肉，新鮮的肉光澤度好，看脂肪，新鮮的脂肪是潔白的或者淡黃色的，彈性十足也是優(yōu)質(zhì)的，新鮮肉外表微干或者微微濕潤。
燉牛肉
食材：牛肉
做法：
1.牛肉切塊 ，
切蔥段，姜片，蒜拍碎
2.調(diào)料：兩個(gè)小尖椒 少許桂皮 香葉 小茴香 花椒 丁香兩個(gè) 大料
3.先把牛肉冷水下鍋焯水 ，加點(diǎn)料酒，水開撇出浮沫 ，5分鐘后左右撈出來【這是關(guān)鍵，必須多煮一會(huì)兒，這樣把肉里的血沫都會(huì)煮出來，牛肉不再有膻味了】
4.鍋中倒油下入調(diào)料，調(diào)料出香味下入牛肉翻炒，在下入蔥姜蒜，這時(shí)候要多翻炒一會(huì)兒，一定要炒出香味，然后加點(diǎn)番茄醬，【番茄醬可以增加美觀，而且還增加香味】加醬油翻炒均勻加水，蓋鍋燉上30分鐘，大約燉至7成熟。
5.這時(shí)候我們準(zhǔn)備點(diǎn)面粉，用溫水溫水和成稍軟一點(diǎn)面團(tuán)， 醒一會(huì)兒。
6.準(zhǔn)備兩個(gè)胡蘿卜切塊，一個(gè)土豆切塊
7.牛肉燉到7成熟的時(shí)候加鹽調(diào)味，{后放鹽牛會(huì)熟的快}下入土豆胡蘿卜塊。
8.把和好的面團(tuán)揪成小餅，貼在牛肉上面，蓋鍋燉至土豆熟就可以?！就炼故炝伺Ｈ庖舱檬炝恕?/p>
9.熟了把餅子夾出來，菜里加味精翻炒均勻即可出鍋。
牛肉上面蓋上薄薄的餅子，燉出來那叫一個(gè)香！牛肉勁道，料汁十足，非常入味，餅子香甜，也很勁道，一點(diǎn)也不粘牙，口感非常棒！
提示：牛肉一定要燉至7~8成熟再放蘿卜或者土豆，這樣出鍋肉和菜熟的時(shí)間一樣，不然就會(huì)做失敗了。
做上一盤燉牛肉，一家圍在桌前，共同分享今天發(fā)生的事情，也是一種心靈的慰藉呀。喜歡這道菜的朋友可以學(xué)學(xué)做起來啦，吃上它秋冬季節(jié)再也不會(huì)冷！
按照這做法燉出來，保證滿屋飄香，比飯店大廚做的還好吃。大家覺得這做法怎么樣，可以幫到您嗎？把您想說的話在評(píng)論區(qū)留言，咱們相互學(xué)習(xí)！
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