一場(chǎng)豪雨過(guò)后，廣州的天氣也好（yi）不（si）容（yi）易（si）地降了個(gè)三兩度。此時(shí)，最適宜的就是約上三五好友去覓食。于是布丁叫上小伙伴一起，往快樂(lè)老家順德奔去。澳門娛樂(lè)在線A
卜卜貝
從廣州市區(qū)出發(fā)，二三十公里之外就是令人心心念念的順德。這次我們的目標(biāo)是到北滘的德云居吃魚(yú)。盡管德云居已經(jīng)安靜地在布丁的收藏夾里躺了很久，因?yàn)樗业恼信撇朔萘刻笮枰獪慅R人一起過(guò)來(lái)吃，所以總是陰差陽(yáng)錯(cuò)地錯(cuò)過(guò)。
德云居
德云居的招牌是無(wú)骨魚(yú)一魚(yú)三吃，分別是魚(yú)片清湯打邊爐，燜魚(yú)頭和腩肉，最后加上一個(gè)魚(yú)蓉粥押尾。要吃這道菜的難度在于，德云居沒(méi)有低于八斤以下的無(wú)骨魚(yú)，通常是十斤左右的，飯搭子要來(lái)得少了，基本無(wú)福消受這道美味。
十斤左右的魚(yú)
覓食路上仍舊狂風(fēng)暴雨，加上德云居的位置實(shí)在不好找，令人心情很煩躁。但到了德云居所在的小巷里，竟突然放了晴。
蚊子多，蒼蠅也多
德云居走的古樸民居風(fēng)路線，大廳包廂眾多，分占一條小河涌的兩側(cè)。美中不足的是河涌現(xiàn)進(jìn)入枯水期，淤泥堆積加上連續(xù)高溫，惡臭撲鼻（好在廳內(nèi)已隔絕此種味道）。
老火湯煲
帶著幾分忐忑進(jìn)入一進(jìn)院內(nèi)，發(fā)現(xiàn)服務(wù)員們都在自顧自地閑聊，更令人懷疑這里的專業(yè)程度。然而，布丁還是眼尖地發(fā)現(xiàn)墻上貼著幾張海報(bào)，寫著“吊絲丹筍現(xiàn)已上市，歡迎品嘗”，看來(lái)還是有點(diǎn)好貨的。
吊絲丹筍
吊絲丹筍一直以來(lái)只聞其名。傳說(shuō)以前有人在彌留之際，有筍農(nóng)死馬當(dāng)活馬醫(yī)地將三山一帶的筍切片當(dāng)藥喂入，此人立刻“死而復(fù)生”。因此此筍得名“吊尸丹”，后覺(jué)得此名不甚好聽(tīng)遂又改名為“吊絲丹”。
耗油炒，最基礎(chǔ)
這次我們來(lái)得湊巧，八月底正是吊絲丹筍上市的時(shí)節(jié)，所以有緣能吃到甘甜無(wú)渣的吊絲丹筍。因此當(dāng)小伙伴們?cè)诩m結(jié)一魚(yú)幾吃時(shí)，布丁就忙不迭下單了一份蠔油炒吊絲丹。
燒鵝
但德云居畢竟不是專門吃吊絲丹筍的地方，不能像永鋒飯店那樣可以選擇最經(jīng)典的冰鎮(zhèn)吊絲丹筍片。
清湯魚(yú)片打邊爐
讓我們還是回到一魚(yú)三吃，十斤重的鳙魚(yú)采用最經(jīng)典的做法。首先出場(chǎng)的是片到完全無(wú)骨的魚(yú)肉，部長(zhǎng)親自操刀來(lái)燙魚(yú)肉，火候控制得很好。剛斷生就分裝給每個(gè)客人，夾起來(lái)蘸點(diǎn)姜蓉醬油碟，每個(gè)人都埋頭吃了兩大碗。
美味魚(yú)片
魚(yú)蓉粥，采用魚(yú)細(xì)骨之處的肉刮下為蓉，煮粥成饌，再加入花生煲至軟爛，平凡之處自見(jiàn)真章。多一分則咸，少一分則淡，細(xì)膩的口感將腸胃之中的浮躁熨燙得妥妥帖帖。
魚(yú)蓉粥
最美味的是燜魚(yú)頭魚(yú)腩，黑毛冬瓜切厚塊墊底，加入河蝦與蜆子，鮮到了極致，是一魚(yú)三吃三重奏中當(dāng)之無(wú)愧的高潮。
燜魚(yú)頭魚(yú)腩
一場(chǎng)魚(yú)宴下來(lái)，我們都吃累了。這個(gè)時(shí)候清甜的耗油炒吊絲丹筍粉墨登場(chǎng)，是清口開(kāi)胃的大功臣。因?yàn)?，還有燒鵝、倫教糕、炸牛奶和手工制的煎腸粉在桌面靜靜等待。
炸牛奶
故事的最后，我們甚至都沒(méi)有戰(zhàn)斗力再去吃第二攤，每個(gè)人都在回程的路上滿足地嘆息，然后約好了下次再來(lái)。
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