大家好，我是田農(nóng)嫂，喜歡美食的煙臺(tái)大姐，最喜歡做美食，沒(méi)啥事總喜歡學(xué)習(xí)別人的美食文章，琢磨別人的美食視頻，美食已經(jīng)是我生活中最重要的一部分了，美食大大提升了我的人生價(jià)值，希望進(jìn)來(lái)的朋友點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注支持支持喲，讓我更加有動(dòng)力的進(jìn)入這輝煌的美食殿堂，今天我給大家分享南瓜帶來(lái)的美食：南瓜中加兩個(gè)雞蛋，如此簡(jiǎn)單一做，比蛋糕面包好吃，做法簡(jiǎn)單好學(xué)，希望大家能夠喜歡
南瓜是一個(gè)綠色無(wú)公害的素菜，含有大量的粗纖維，降血糖，美容減肥等好處，無(wú)論男女老幼都非常喜歡，南瓜的品種也有很多，有白瓤，黃瓤，綠皮黃皮的，可以做湯，粥，饅頭，花卷，面包，炒著吃，燉著吃，炸著吃，烙著吃等，中國(guó)美食真的是博大精深啊，北方人喜歡吃著南瓜饅頭，喝著南瓜粥，吃著五花肉燉南瓜粉條，哇！這小生活過(guò)得真是有滋有味，真的是沒(méi)誰(shuí)了
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面食是我們北方人的最?lèi)?ài)啊，什么白面大餑餑，大花卷，大面包作為北方人絕對(duì)是拿手絕活，田農(nóng)嫂作為一個(gè)北方人不單單會(huì)做白面面食，今天用南瓜做面食，相信很多人喜歡吃面包，面包也是面食中的一種，特點(diǎn)就是蓬松宣軟，吃著香噴噴，給味蕾帶來(lái)大大的滿足感，南瓜中加兩個(gè)雞蛋，如此簡(jiǎn)單一做，比蛋糕面包好吃，做法簡(jiǎn)單好學(xué)，不用烤箱，沒(méi)有電飯煲就用我們農(nóng)村的大地鍋
首先南瓜洗凈后去皮，去南瓜皮的時(shí)候一定要注意，秋天的南瓜已經(jīng)是瓜熟蒂落南瓜皮非常硬，要小心一點(diǎn)，去皮后切成薄片，切得越薄，熟得越快，放上蒸鍋，燒開(kāi)鍋15分鐘就熟了，為了省點(diǎn)煤氣錢(qián)最好大火轉(zhuǎn)中火，接著壓成泥，趁著溫?zé)岱胚M(jìn)適量白糖，讓白糖融化，喜歡甜多放，打進(jìn)倆個(gè)雞蛋，充分?jǐn)嚢杈鶆颍@時(shí)我們趁南瓜泥溫度溫?zé)岵粻C手，放進(jìn)5克酵母粉，我們壓好的南瓜泥也就有250克吧，再分次加入面粉500克，面粉要邊加邊攪，以免撲得到處是面粉
面攪成絮狀后加進(jìn)30毫升熟油，加油面包會(huì)更加柔軟，接著下手揉成軟硬適中的面團(tuán)，想讓面包做得細(xì)膩帶拉絲，我們就要下點(diǎn)功夫，把面團(tuán)放到案板上像洗衣服那樣揉搓，用吃奶的力氣揉搓10分鐘，這時(shí)面已經(jīng)非常的細(xì)膩，用手一拽有一層像泡泡糖吐出時(shí)的薄膜那樣就好了，咱們的面包軟不軟，細(xì)膩不細(xì)膩，拉不拉絲這一步很關(guān)鍵喲，調(diào)好的面團(tuán)我們?cè)谏线呉材ㄉ弦粚佑玩i住水分，這樣發(fā)好的面不會(huì)風(fēng)干發(fā)硬，這時(shí)候用鍋蓋蓋住，把面團(tuán)放到40度左右的溫暖處發(fā)酵到兩倍到三倍大
發(fā)好的體積明顯變大了，胖乎乎的，用手戳下不回彈，軟趴趴的，蜂窩組織密集，正是因?yàn)檫@些充滿氣體的蜂窩組織，所以面團(tuán)才膨脹變大了，想要面包吃著口感細(xì)膩香甜，一定要把面團(tuán)揉搓排氣，揉的時(shí)間越長(zhǎng)效果越好
揉好的面我們搓成長(zhǎng)條，搟成長(zhǎng)方形的大面片，中間用葡萄干，黑芝麻代替果醬，分?jǐn)偩鶆?，用手按壓緊實(shí)，這樣不容易掉，從一頭卷到另一頭
卷成長(zhǎng)條狀，用刀分成大少均勻的劑子，看這做法要比做面包簡(jiǎn)單太多，別看作著簡(jiǎn)單，做出讓你眼睛一亮，簡(jiǎn)單也是一種美麗
我們把大盤(pán)子上刷油防粘，把做好的面包生坯整齊排放，中間留間隙，我是放到地鍋上蓋上鍋蓋二次醒發(fā)，什么叫二次醒發(fā)呢？很多人做饅頭做好放到蒸鍋上馬上就點(diǎn)火，饅頭還沒(méi)來(lái)得急膨脹就熟了，別人做的饅頭同樣重量的劑子要比你做出來(lái)的體積大出很多，并且非常的宣軟，自己做的體積小，發(fā)硬，原因就是沒(méi)讓生坯二次發(fā)酵膨脹，所以二次醒發(fā)決定面包做出的大少，醒發(fā)的時(shí)間也要看酵母喜歡的溫度而定，溫度40度一般二次餳發(fā)一個(gè)小時(shí)就好，兩個(gè)小時(shí)也可以
看到面包的生坯體積變大后，我們開(kāi)始點(diǎn)火，大火燒開(kāi)15分鐘就熟了，這時(shí)候萬(wàn)萬(wàn)不要立刻出鍋，以免冷空氣進(jìn)入熱鍋中面包熱脹冷縮出現(xiàn)塌陷回縮的現(xiàn)像，要燜5分鐘，等鍋內(nèi)溫度下降，跟外界溫度相差不大時(shí)再掀開(kāi)鍋蓋，這樣就不會(huì)出現(xiàn)坍陷回縮的現(xiàn)像了，南瓜中加兩個(gè)雞蛋，如此簡(jiǎn)單一做，比蛋糕面包好吃，做法簡(jiǎn)單好學(xué)
掀開(kāi)鍋蓋那一刻老公兒子都樂(lè)壞了，太漂亮了，手按下立刻回彈，有南瓜香，葡萄甜，吃一口滿嘴香，營(yíng)養(yǎng)加美味啊！真好吃??！看到最后大家是不是要說(shuō)我這分明就是做的南瓜畫(huà)卷么？其實(shí)制作面包跟制作花卷道理是一樣的，個(gè)人認(rèn)為這樣做出來(lái)的面食更加有嚼勁，比賣(mài)的面包好吃，如果真想吃面包，二次醒發(fā)時(shí)間越長(zhǎng)，做出來(lái)的面食越蓬松越軟乎，最后面食會(huì)膨脹到鍋蓋上，不信大家一定要試試
您學(xué)會(huì)了么？你有更好制作面食面包的方法么？歡迎到下方評(píng)論區(qū)留言，如果有不明白的地方可以探討，喜歡我的文章請(qǐng)關(guān)注+分享點(diǎn)贊+收藏支持一下喲！您的支持就是給我最大動(dòng)力，謝謝大家了，歡迎收看下期美食，再見(jiàn)
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