1，炒蝦皮和香菇的時(shí)候不用加油，并且一定要用小火，不然容易糊2，如果有烤箱的話，可以把蝦皮和香菇直接放入烤箱，100度，一小時(shí)，比炒省事3，芝麻可不加，但一定不能加多，因?yàn)橹ヂ橹杏椭扛?，加的多了可能會打成?，沒有烤箱的話，蝦皮和香菇要小火慢慢炒干，別偷懶，不然水分太多會打成糊糊，不僅難看，保存時(shí)間也短5，淡干蝦皮是指沒有額外添加鹽，自然曬干的蝦皮，和普通蝦皮比，鈉含量會少很多，所以味道不會很咸。
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