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每日一課 | 可防皮膚干燥的蓮藕

2019.12.12

到了冬天，晝夜溫差大，天氣又寒冷干燥，許多人都出現(xiàn)了嘴唇干裂，喉嚨發(fā)癢的癥狀，皮膚也變得粗糙無比。

寒冷的冬季，也是最適合進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，比如我們平時最常見的蓮藕，因為營養(yǎng)價值高，抗凍能力強(qiáng)而深受許多人的喜愛。

蓮藕的出現(xiàn)大概已有五千年的歷史了，在清朝，蓮藕更是被欽定為御膳貢品。蓮藕不僅可以保持肌膚光澤，也能促進(jìn)新陳代謝，防止皮膚干燥，是最適合冬季使用的食材之一。

《本草綱目》里稱藕為“靈根”，為祛淤生津之佳品，可滋陰潤燥，養(yǎng)血養(yǎng)顏、溫胃健脾，補(bǔ)益五臟。

蓮藕富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。

蓮藕特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良者多食用，老幼婦孺、體弱多病者尤宜。

食用方法指南

1、藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬干磨粉煮粥。

2、食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。

3、藕生熟食適用于炒、燉、炸及做菜肴的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。

4、煮藕時忌用鐵器，以免引致食物發(fā)黑。

5、沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。

主要注意的是，蓮藕性凉，產(chǎn)婦不宜過早食用；生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。

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