天府之國—— 成都 ，這里有 川西 的民俗風(fēng)情、有三國的歷史煙云、有深厚的巴蜀文化；而我更向往的，是它的安逸，它的悠閑，它的慢節(jié)奏，以及，沒有人能夠抵擋的街頭各色川味誘惑，那麻辣的滋味讓人恨不得把整個 成都 都裝在肚子里。芬香
- 魚夫魚仔 鵝軟石魚火鍋 -
在 成都 ，熱辣美食遍地開花，每一種食物都有自己的氣質(zhì)，而致民路上的魚夫魚仔就算是其中熱烈的那一種，主打地道的魚火鍋。
從餐廳門口就能看到一個個玻璃箱，里頭是各個品種的魚，大家可以根據(jù)自己的喜好選擇，親眼看到新鮮的活魚被撈出、現(xiàn)場處理再上桌的過程。從挑選到上桌，不到半小時，新鮮的口感能得到最好的保留。
店內(nèi)擺放的是木質(zhì)板凳桌椅，裝飾都是以木件為主，環(huán)境布置得像在漁民家。
漁網(wǎng)、斗笠、蓑衣和小船把氛圍襯托了起來，像是走進(jìn)了小漁村，點(diǎn)幾盤今天新鮮捕撈的魚蝦，很有老舊的 成都 市井味道，親切又熱鬧。
來魚夫魚仔，魚一定是要點(diǎn)的啦，聽了店員的建議，我點(diǎn)了招牌的三角峰。
他們家的做法是先把加熱到滾燙的鵝暖石用作石鍋鋪底。
接著把新鮮的魚肉直接放在鍋底的鵝卵石上，我除了點(diǎn)了三角峰魚，還要了一份牛蛙，都是一起倒入的。
然后，再把滾燙的火鍋底湯倒入石鍋，將魚肉燙熟至食用。魚肉在短時間內(nèi)被迅速燙熟，既鎖住了魚肉的鮮嫩多汁，又保留了火鍋的獨(dú)特味道。
在等待開鍋的過程中，店員會幫忙準(zhǔn)備蘸料，蘸料也頗為有講究，用了豌豆、花生碎、香菜、香蔥等各種配料。
開鍋啦！這時候，要先從鍋底中舀一勺湯底放入蘸料中，與配料充分?jǐn)嚢杌旌?，這樣蘸料的味道更加濃郁，這才是魚火鍋的精髓。
迫不及待的要開吃了！帶著點(diǎn)微麻微辣的鍋底，沒有掩蓋魚肉本來的鮮甜，反倒有祛除泥味和腥味的功效，讓魚肉更加鮮嫩美味。
因?yàn)槭伜往Z卵石都是保溫能力極強(qiáng)的材料，這樣燙出來的魚肉，完全不用擔(dān)心火候太過，也不用擔(dān)心吃著吃著會變涼。
那種肉質(zhì)的嫩，會讓你對這種鵝軟石鍋底神魂顛倒，整間店里都是“呲溜呲溜”吃魚的動靜，我完全吃到停不下來。
火鍋外沿的設(shè)計也很有意思，加了一圈轉(zhuǎn)盤，可以放一圈各色各樣的小菜。
小酥魚、油炸小河蝦、魚蛋湯圓、農(nóng)家土涼粉、酥肉……都很推薦。
吃完火鍋，最后當(dāng)然要來一份甜品才算滿足。如果說 成都 最有名的甜品，那一定是冰粉。
冰粉冰涼爽口，加入自己喜愛的調(diào)料，例如山楂碎、花生碎、西瓜肉、芒果肉、火龍果肉等等各種食材，讓冰粉的口感變得多彩而豐富，非常適合解辣。
最后，還想特別安利一道飲品，就是這個造型和味道都很驚艷的“鴻運(yùn)錦鯉”，這個魚形狀的玻璃瓶中，裝的是店內(nèi)自制的水果冰沙，混合了新鮮的芒果、西瓜、火龍果果肉，清爽又清甜，相信每個女生都會很喜歡的！
- 馬路邊邊麻辣燙 -
馬路邊邊麻辣燙， 成都 的一家網(wǎng)紅店，我去的時候已經(jīng)晚上九點(diǎn)多了還下著雨，但馬路邊依舊是烏泱泱一片排排坐在等位的客人，生意好到爆。話說老板取的這個店名也是很接地氣很隨意了，難道就是因?yàn)殚_在馬路邊邊嗎哈哈？
終于等位輪到我，穿過不大的門面，走進(jìn)狹長的走道，里面可是開闊的嗨起。八九十年代復(fù)古的裝修風(fēng)格，藍(lán)色的小板凳小桌子，是馬路邊吃飯的即視感，隨和接地氣，瞬間有了時光倒流之感，還蠻有情懷的。
3D的墻繪配上綠色的門和窗欞，文藝氣息撲面而來，在這里擼串就像是在街邊路邊攤上一樣自在~
熱鬧的環(huán)境，加上老板和店員們熱情周到的服務(wù)，一切都讓人有種親切感。不用裝不用作，肆無忌憚的大快朵頤，酣暢淋漓的開懷暢談，這種感覺棒極了。
兩大冰柜的串串種類很多，各種肉簽子整合放在第一個冰柜里，素菜放在第二個冰柜里。
串串隨便取，五毛錢一個簽簽，自助到冰柜里拿自己喜歡的，確認(rèn)過眼神，都是我愛吃的~
鍋底分為加入雞油的經(jīng)典鍋底和牛油的傳統(tǒng)鍋底，如果喜歡香則選經(jīng)典，喜歡厚重則選傳統(tǒng)，店員推薦我選了微辣的經(jīng)典鍋。
把一大把串串放進(jìn)滾燙翻騰的鹵水中，“吱吱吱”的聲音刺激耳膜，撲鼻的香氣縈繞在空氣當(dāng)中，讓人饞的直流口水。干碟里有辣椒面、花生碎等等，燒開鍋底后，先要給自己拌一份料碗，舀上一勺濃湯，與干碟攪一攪和一和就可以蘸著肉、菜大口的吃了。
毛肚和鵝腸是火鍋必備，燙的時候記住七上八下原則就好，入口香辣脆爽。
冒菜系列是必點(diǎn)菜：冒腦花、冒花蛤、冒牛肉…都又辣又香。我去的時候腦花和花蛤都已經(jīng)賣完了，生意太好！最后我要了一份冒千層肚，這一小搪瓷碗里滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)?，光是看紅紅綠綠的顏色就讓人食欲大增，再別提趁熱吃一口了。
蔬菜強(qiáng)推貢菜，火鍋必配，入口脆脆的，很有嚼勁。
糖油果子作為小吃也很不錯，軟糯又有嚼勁，甜甜的味道讓人吃了心情很好。
被辣到不行的時候，來一碗冰爽可口的紅糖冰粉，簡直是救星，稱職的解辣高手，超棒！
- 成都吃客 -
說到 成都 排名第一的川菜館子，很多人一定會提到 成都 吃客。其實(shí)這家店在 成都 有兩家門店，一家位于奎星樓，另外一家就位于美食聚集的致民路上，離我的酒店很近。
走進(jìn)餐廳，店面環(huán)境依舊延續(xù)著當(dāng)?shù)氐奶厣?，寬窄巷子、春熙路、九眼橋、望平街、鶴鳴茶社……走廊墻壁上刻著一些地名，充滿了老 成都 的味道。
裸奔坨坨蝦，店里必點(diǎn)的招牌菜，也是我最愛的一道。有點(diǎn)類似沸騰魚的做法，最上面澆了一層滾燙的油，鎖住了麻辣鮮香的原味。
蝦已經(jīng)去了殼，味道鮮嫩，味道超級好！在蝦的底部放著芋頭，軟軟糯糯的，很是驚艷。
紙上焗鮮鮑是另一道招牌菜，上桌時是由一張可食用的特制紙張包裹起來。
里面的食材很豐富，鮑魚的個頭又大，數(shù)量又多！它其實(shí)也算得上是一道主食，除了鮑魚，還有方便面、蟹肉棒、絲瓜……湯汁鮮美，口感極好。
雀巢掌中寶這道菜的擺盤真的相當(dāng)相當(dāng)有特色，真的做的像個鳥窩一樣，下面是樹枝和花盆。鳥巢中的鵪鶉蛋很入味，掌中寶吃起來嘎嘣嘎嘣脆，每一口都是回味。
絕情蛙，鮮艷的出品。蛙肉放置于酒瓶形狀的盤內(nèi)，用鏈條做支撐。上面覆蓋著滿滿的紅剁椒，看著就很爽。蛙肉很嫩，帶有一些酸辣的口感，非常開胃。
- 得勁兒燜烤肉串 -
夜宵一定要有燒烤和啤酒嘛...得勁兒，一聽就帶著 東北 味兒的這個店名，沒錯店老板就是 東北 人哈哈。
但是這家烤串店屬于南北方融合的，符合 成都 人的口味。
他家最大的特色應(yīng)該就是燜烤了，傳統(tǒng)的燒烤都是將串串放在炭火的爐子上進(jìn)行烤制，雖然很香，但是一步小心就會烤糊掉，糊掉的部分，吃了的話會有致癌的風(fēng)險，雖然好吃，但是不健康。
而燜烤是將腌制好的各種肉串掛在高溫的大缸內(nèi)，蓋上蓋子，利用鍋底炭火的溫度，將大缸內(nèi)部肉串燜烤至熟的。千萬不要小看這個燜烤過程，火候和時間的把握非常關(guān)鍵，少一分則不熟，多一份則肉老，是非?？简?yàn)廚師功夫的。
生蠔爆汁之后，舀上幾勺又香又足的蒜油在里面，每一個都在咕嚕嚕的冒泡，滲出了湯汁，還散發(fā)著蒜蓉的香氣 ~蒜香激發(fā)了生蠔的鮮味，吃到嘴里層次感十分明顯，好吃得不行~
五花肉，必烤選項(xiàng)！肥瘦相間，油脂滋滋往外冒，香味瞬間攻占味蕾！
來蠔英雄吃飯，絕對吃到讓你扶著墻出來，在 成都 想減肥真的太南了?。?/p>
