今天是2020年1月12日，農(nóng)歷十二月十八，還有十多天就要過年了。我的朋友圈有的曬過年回家的車票，有的曬準(zhǔn)備過年帶回家的禮物，還有曬年貨，總之都離不開過年這個主題。原來計(jì)劃這個周末做一些年夜飯的菜肴，可是昨天一天和今天上午都在單位加班，年前的工作并不輕松，年菜只好等下周再嘗試了。百度關(guān)鍵詞搜索清除電腦垃圾xp怎么升級到win7
今天的午餐都是容易做的家常菜，有香菇燒魚塊、咸魚臘腸蒸五花肉、蒜蓉生菜和瘦肉湯，主食是五谷雜糧飯，我做好這桌午餐，隨手拍了圖片給女兒，女兒看了這桌菜，她說：“媽媽，我哭了，我想家了，過年就想回家?！迸畠涸谕獾刈x大學(xué)，她每天都會找我聊天，她經(jīng)常給我發(fā)圖片，吃了什么，遇到有趣的都會發(fā)給我，她對我說：”我在外地讀書，不管一個人還是兩個人，都要好好吃飯，不能馬虎對待?！八倱?dān)心我們兩個人忙工作忽略生活，這也是我經(jīng)常拍圖發(fā)給她。每逢佳節(jié)倍思親，離春節(jié)越近，她越想回家。
第一道菜——香菇燜魚塊，用了1塊魚腩、200克新鮮的香菇，先把魚腩刮干凈魚鱗，魚肉上黑色的刮干凈，在魚的表面抹上鹽瀝水，香菇切掉蒂部，香菇洗凈切片，準(zhǔn)備好姜片和蒜蓉。炒鍋燒熱油，放入魚塊香煎，把魚塊兩面煎成金黃盛起。炒鍋爆香蒜蓉，放入香菇片爆炒，把香菇炒出汁水，放入魚塊和調(diào)味料，調(diào)味料用了料酒、生抽、老抽和砂糖，加入1碗水，把調(diào)味料和食材炒勻，用中小火燜入味，把魚塊燜熟，撒上蔥粒就可以裝盤了。
第二道菜是咸魚臘腸蒸五花肉，在廣東咸魚蒸肉是家喻戶曉的家常菜，我把這道傳統(tǒng)粵菜稍微變化了一下，用了咸魚、臘腸和五花肉一起蒸，五花肉切薄片，用料酒、生抽和生粉腌制，臘腸放在五花肉的上面，而咸魚放在最上面，要放一些姜絲，把這盤菜擺放好，放在蒸鍋，用大火蒸15分鐘，關(guān)火前淋上少許香油，撒上蔥粒。五花肉放在最下面，五花肉可以吸收臘腸和咸魚的汁水，五花肉蒸得軟爛，咸香的味道最能下飯，可以說有這道菜米飯都要多煮一些。
第三道菜是蒜蓉炒生菜，平時生菜用蠔油調(diào)味，這次清淡一些，爆香蒜蓉，放入生菜炒熟，用鹽調(diào)味。不放蠔油的生菜可以品嘗到生菜的爽脆清甜。
這是瘦肉湯，廣東這帶叫做瘦肉水，把瘦肉切塊剁碎，冷開水浸泡瘦肉肉糜，浸泡好的瘦肉水可以用煮鍋煮湯，也可以用蒸鍋蒸半小時。在廣東，瘦肉水經(jīng)常燉給老人和孩子，瘦肉水原汁原味，不需要加入其他食材。我家經(jīng)常煮瘦肉水，女兒看到瘦肉水，她說特別想家里的飯菜。
平時，我煮飯都喜歡用雜糧，用了紅米、玉米渣、燕麥米、小米和糙米，雜糧和大米的比例大概1：2，雜糧可以預(yù)防心血管疾病，還可以促進(jìn)腸胃蠕動，可以預(yù)防便秘。
這就是今天的午餐，我和丈夫兩個人吃的午餐，都是很簡單的家常菜，這些菜也是我經(jīng)常給女兒做的，女兒一看到就想家了。
