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【香菇燉雞】

用料： 雞        500克、香菇        200克、姜、蔥、花椒、八角、生抽、料酒、白糖、鹽；

做法

1.雞洗凈、剁塊；香菇洗凈，大的可切開，切姜、蔥末；

2.鍋中加水，放入雞塊焯水；鍋中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、蔥末炸香；

3.放入雞肉翻炒，加入料酒翻炒；

4.雞肉炒至變色時加入生抽、白糖翻炒均勻；

5.加入適量的水燉煮；燉至雞肉8成熟時放入香菇、鹽燉熟；大火收汁即可；