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宮保素丁

材料：杏鮑菇 胡蘿卜 花生米 紅椒 豆筍 面筋 芹菜 姜末

做法

1. 所有材料切成丁，鍋內(nèi)放入少許油，將花生米炒熟。

2. 放入切好的食材爆炒，加入釀造醬油、鹽。

3. 最后倒入花生米快速翻炒出鍋，散上芝麻即可。

櫻桃小蘿卜

材料：櫻桃蘿卜300克，蒜5瓣，醬油2勺，醋4勺，食鹽1/2勺，白糖1/2勺，辣椒油1勺，花生粉1勺。

做法：

1、櫻桃小蘿卜去莖葉，洗凈，用刀拍裂，也不用太碎。

2、蒜拍幾下，切碎末，放入碗中，加涼拌醬油2湯匙，醋3-4湯匙，鹽1/2湯匙，糖1/2湯匙，辣椒油1湯匙，花生粉1湯匙拌勻，做成涼拌汁。

3、倒在拍裂的蘿卜上，拌勻，入冰箱冷藏，腌制20分鐘即可。

老干媽炒藕片

材料：//藕2節(jié)、老干媽1大勺、鹽、醋

做法：

1.藕切片，在清水里把淀粉泡出去

2.炒鍋熱油，放入藕片翻炒至8成熟

3.加一大勺老干媽豆瓣醬，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，再點(diǎn)一點(diǎn)醋，再炒勻就出鍋了

千張蒸肉卷

材料：千張（薄豆腐皮）5張、豬肉餡250g、干香菇4朵、火腿50g、雞蛋1枚、姜1塊（5g）、韭菜葉10根、黃酒1湯匙（15ml）、生抽1湯匙（15ml）、白砂糖1茶匙（5g）、鹽、干淀粉各1茶匙（5g）。

做法：

1.火腿切碎，干香菇泡發(fā)切碎。韭菜葉洗凈用熱水燙下。豬肉餡中打入一枚雞蛋，加入生抽、白砂糖、鹽和一點(diǎn)水朝一個(gè)方向攪打，打至黏稠狀。

2.將火腿碎、香菇碎加入肉餡中，繼續(xù)攪打，最后加入干淀粉，攪勻，餡料就算打好了。

3.千張鋪開(kāi)，切成約20x15cm的大片，把肉餡放在千張的頂端，向前卷起，再把兩邊向中心折疊，封住二頭，最后卷到頭。系上燙過(guò)的韭菜葉。

4.把肉卷碼入盤(pán)中，放入蒸鍋中蒸15分鐘就蒸好了。