燒麥，在內蒙古呼和浩特市可以說是一道非常經典的美食。說起燒麥，正是呼和浩特人的驕傲，是呼和浩特當?shù)刈顬檎诤蛡鹘y(tǒng)的美食，燒麥皮薄肉多，多為羊肉和大蔥加工而成，清早吃一兩燒麥，喝一壺新沏的磚茶，可謂是一天中最享受的事情了。尤其在冬天吃燒麥，更加的感覺幸福。
現(xiàn)在正宗的燒麥店每次去都是人滿為患，吃個飯還得排隊，偶爾買點燒麥皮，自己在家即可享受做飯的過程又和飽餐一頓，何樂而不為~
食材準備
主料：燒麥皮500克、羊肉300克
輔料：蔥50克、鮮姜50克、鹽3勺、花椒粉2勺、姜粉2勺、胡麻油30克、料酒20克、味精3克
燒麥的做法：
1、將新鮮的羊腿肉洗干凈剁成末。
2、大蔥、姜分別洗凈切成細末備用。
3、將羊肉放入碗內，加入料酒、蔥末、姜末、精鹽、胡麻油、味精和適量水，朝一個方向攪至水肉融合至粘稠上勁。
4、將燒麥皮中包入羊肉餡捏成燒麥。
5、放蒸籠上蒸大約10~15分鐘，蒸到皮變晶瑩剔透即可出鍋。
燒麥又稱“捎賣”，意即“捎帶著賣”之意；也有人說因為燒麥的邊稍皺折如花，故又稱之為“稍美”，意即“邊燒美麗”；還有一種說法是，燒麥最初叫撮子包，因感其名不雅。又因其邊象快熟的麥穗，隨改名為燒麥。現(xiàn)今燒麥已成了美味可口的主食，所以一般人約定俗成叫“燒麥”。
小竅門：
1、燒麥皮是現(xiàn)買好的，放入拌好的餡，一捏就成型。
2、依個人口味可蘸醋或者辣椒食用。
3、吃完覺得油膩最好喝點磚茶。
來源：美食內蒙古
