葛根通常我們哪又叫葛薯，分為麻葛和粉葛兩種，麻葛多為中藥所用，個(gè)頭長得很大，也可以煲湯食用，就是比較多渣，；粉葛就多數(shù)為食用，很少有渣，煲湯也非常好吃。
前幾天，天氣干燥，村里有位大哥就想挖自己家那棵葛根來煲湯，種了幾年一直沒挖過，這是一棵麻葛，因?yàn)橐郧斑€種有粉葛就沒想過挖它吃，今年出去工作就沒種，所以回來就想挖來煲湯；剛開始挖的時(shí)候還以為沒多大，可挖開上面的土才發(fā)現(xiàn)比想象中大多了。
這位大哥越挖越興奮，因?yàn)樵酵峦谠酱?，?dāng)年把這棵葛根種在這就是因?yàn)榉饰滞劣炙桑瑤啄旰筮@土卻沒那么松了，所以挖起來也費(fèi)勁很多，結(jié)果挖了一天才把葛根挖出來，就算小心挖還是最后斷了一小節(jié)。
挖出來后，村民知道都過來看看，都沒見過這么大的葛根，大家都在議論著，也有人在賭它的重量，有人說90斤，馬上就有人說100斤你都稱不完，鄉(xiāng)親們正在爭議之時(shí)，挖葛根的大哥拿稱過來了，結(jié)果109斤還不算斷了那節(jié)。
就在這時(shí)有個(gè)人就問這位大哥，1500塊錢把葛根賣給他，結(jié)果大哥馬上就拒絕了，大哥說普通的葛根都要幾塊錢一斤了，我這種了幾年，還這么大，挖都挖了一天，再說這老麻葛的藥用價(jià)值也高。
葛根甘、辛，涼。有解肌退熱，透疹，生津止渴，升陽止瀉之功；含異黃酮成分葛根素、葛根素木糖甙、大豆黃酮、大豆黃酮甙及β-谷甾醇、花生酸，又含多量淀粉(新鮮葛根中含量為19～20%)；含葛總異黃酮每100克達(dá)到21.59毫克，藥用價(jià)值極高。
葛根味甘微辛，氣清香，性涼，主入脾胃經(jīng)。有發(fā)表解肌，升陽透疹，解熱生津之功效。用于治療脾虛泄瀉、熱病口渴、主治外感發(fā)熱，頭頸痛強(qiáng)，麻疹透發(fā)不暢，溫病口渴，消渴，酒毒，胸痹心痛等病癥。
