炎炎夏日來臨，酷暑難耐，人們對于食物的要求相對變高。說到夏季的食物，不得不提綠豆，因為其具有清熱降火的功效。綠豆糕色澤金黃、清香綿軟，讓人看了就忍不住下手~~
準備材料
脫皮綠豆200克
麻油80克
細砂糖100克
麥芽糖40克
月餅餡150克
制作步驟
1.脫皮綠豆提前一天浸泡好
2.泡好后的綠豆蓋上保鮮膜放鍋里蒸熟，蒸至用勺子能輕松把綠豆壓碎成泥狀即可
3.把熟綠豆放料理機里打碎備用
4.不粘鍋里倒入麻油燒熱，倒入綠豆泥小火拌炒均勻
5.再倒入細砂糖和麥芽糖繼續(xù)小火炒
6.炒拌均勻時糊狀的，小火不停的炒拌防止焦底，炒拌成一個不粘鍋的團狀離火，放涼即可
7.將餡料分為15克一個
8.綠豆面團分為35克一個，都搓成圓球
9.將綠豆面放手心，用力按扁，中間放上餡料，小心均勻的將綠豆面包裹好餡料成圓球狀
10.模具花片先粘點熟粉，磕掉多余粉，包好餡的球狀放入模具
11.模具口向下在桌上按壓模具，壓出成型
12.再輕輕的推出綠豆糕即可
小貼士
1.綠豆面包裹餡料時，面片容易斷開，不過沒事，開口處用手小心的捏起來就可以了
2.按壓模具成型時，不能太過用力，否則花片凹槽地方容易把綠豆糕上的花紋粘上破壞花型
3.真正的綠豆糕是黃色的，如果喜歡綠色的綠豆糕，可在搗碎的綠豆粉里篩入適量的抹茶粉即可
4.綠豆糕里面的餡料可更換自己喜歡吃的餡料
5.綠豆糕做好后可放冷藏冰箱口感更好哦
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