現(xiàn)在人們生活條件好了，人們的思想也發(fā)生了轉(zhuǎn)變，不僅僅停留在“吃飽穿暖”就能滿足的地步，而是追求更高品質(zhì)的生活。對于美食也不僅僅要求色香味俱全就行，更看重食物的營養(yǎng)價值，吃得健康營養(yǎng)才是人們所追求的。說到健康的飲食，不得不說的就是魚肉，它屬于一種高蛋白低脂肪的肉類食物，肉質(zhì)鮮嫩營養(yǎng)豐富，富含大量的蛋白質(zhì)和氨基酸，好吃不易胖，對身體健康非常有幫助。所以現(xiàn)在無論是南北方，人們的餐桌上都經(jīng)常會出現(xiàn)魚肉。
魚肉的種類豐富，每個人愛吃魚肉的部位也不同，但其實我們在參加宴會的時候，仔細(xì)觀察就會發(fā)現(xiàn)，吃魚也是有講究的，第一筷子夾哪，能暴露身份，有錢人都“先夾這”！雖然這只是一個小細(xì)節(jié)，但卻足夠體現(xiàn)出中國博大精深的餐桌文化，也能體現(xiàn)出吃魚人的性格和素養(yǎng)，不懂快看看。
通常在一些正式場合用餐的時候，餐桌上的魚肉都是一道大菜，尤其是整條魚端上桌的時候，通常都是宴席的壓軸大餐，不把它吃個精光都感覺對舉辦宴席的主人不夠尊重，好像在挑剔別人排面不夠一樣。尤其是在北方，人們在宴席上吃魚肉的時候，都會吃到只剩下骨頭，不過魚頭和魚尾巴一定都會留下來。
正所謂有頭有尾，留下魚頭魚尾是對主人的尊重，在正式場合吃飯當(dāng)然要給主人留足夠的面子才行。不過話說回來，在北方人眼中，魚頭和魚尾本就沒啥肉可以吃，所以也不會有人去吃。另外吃魚的時候，一面沒有吃完是不能翻面的，擺放魚的時候，魚頭要對著貴賓，也是主人對客人的尊重。
雖說不吃魚頭和魚尾，但是很多人在吃魚的時候，第1筷子都會去夾魚眼，雖說魚眼睛有明目的功效，吃起來口感非常Q彈，營養(yǎng)價值高，懂得吃魚眼的都是內(nèi)行，一看就是有錢人。但卻不是明智的做法，會讓人覺得自私。反而魚嘴上的肉少，第1筷子去夾魚嘴上的肉，反而會讓人覺得有風(fēng)度。一般有錢人都會先夾魚眼睛和魚肚子上的肉。你吃魚肉第一筷子夾哪里？
