這個(gè)字讀（【hā】輸入法實(shí)在打不出這個(gè)字，用“哈”代替）意思有扒拉，劃拉，刨，薅等意思。比如說(shuō)炒葉子菜的時(shí)候要盡量把菜“哈”散，不然不容易炒熟。要是炒鍋太小，你就會(huì)嫌棄“哈都哈不轉(zhuǎn)”。如果實(shí)在還不明白，這個(gè)曬谷子麥子的耙子在四川很多地方都叫“哈谷耙”。
“雞哈豆腐”是在四川、重慶、貴州都能吃到的一道菜，跟雞沒(méi)有關(guān)系，但非常的形象。雞在啄食的時(shí)候喜歡用雞爪在食物里來(lái)回的劃拉，特別是在戶外自己找食物的時(shí)候。
“雞哈豆腐”在制作的過(guò)程中需要把豆腐捏得很爛，感覺(jué)就像是被雞“哈”過(guò)一樣（具體做法網(wǎng)上搜）。那肉末和豆腐炒得非常入味，非常下飯，我自己也經(jīng)常做，感覺(jué)比麻婆豆腐好吃。
“哈”這個(gè)字在四川使用非常頻繁。吃飯的時(shí)候要講究餐桌禮儀，不用拿起筷子在盤(pán)子里“莽起哈”；你老漢兒又到哪兒去“哈”錢了；來(lái)了這么多客人，我一個(gè)人根本“哈”不轉(zhuǎn)；“哪個(gè)的死瘟雞？把我曬的鹽菜哈了一地”……
哦豁，看嘛，和你們沖殼子，我鍋頭炒的胡豆沒(méi)“哈”到，都炒糊了，改天再擺。
聯(lián)系客服
