毫無(wú)疑問(wèn)，白菜是我們平時(shí)最常見(jiàn)的食材，白菜不僅價(jià)格很便宜，味道也很好，用老人家的話來(lái)說(shuō)就是實(shí)在，白菜這種蔬菜就是實(shí)在！白菜的制作方法有很多種，深受廣大朋友的喜愛(ài)。那么我們平時(shí)吃的比較多的有糖醋白菜、白菜燉豬肉等，都會(huì)把白菜作為配菜去吃，都是非常美味的食物。今天我就教大家來(lái)做一道用白菜和粉條做成的一道菜，這道菜做完吃起來(lái)又辣又酸，朋友嘗過(guò)后表示：味道絕了！配上米飯能吃好幾碗！下面我們一起來(lái)看看這道菜的做法吧！
所需食材：大白菜半個(gè)，粉條一把，小米椒三個(gè)，青椒三個(gè)，干辣椒五個(gè)，蒜三瓣，姜一小塊，食油，干花椒一勺，蠔油，食鹽，雞精粉，醬油
制作步驟： 1、首先我們把準(zhǔn)備好的粉條拿出來(lái)放在大點(diǎn)的容器里，用熱水浸泡大約十分鐘，粉條很容易就會(huì)變軟了，如果用冷水泡的話，粉條是泡不開(kāi)的。
2、接著拿出一個(gè)大白菜，把壞掉的葉子摘下來(lái)丟掉，然后里面白菜葉子就比較干凈了，我們也可以把剝好的白菜用清水再?zèng)_洗一下，會(huì)更加干凈，如果不嫌麻煩的話，把白菜葉子一片片剝下來(lái)，泡在水里清洗一遍也行。洗過(guò)的白菜切好，放于一旁備用，白菜葉比較容易熟，可以切的大一些，白菜的莖比較厚不容易熟也不太容易入味，所以就把白菜莖切的小一些。
3、然后我們需要把準(zhǔn)備好的干辣椒洗干凈，洗干凈后切碎，這樣更能把辣椒的味道散發(fā)出來(lái)。青辣椒和小米椒也一樣，清洗完畢后去掉辣椒莖切成小段，與剛切好的白菜放在一起備用就可以。
4、再然后我們需要把準(zhǔn)備好的大蒜剝皮，用刀拍一下再切碎，也可以直接搗成蒜泥，蒜的味道會(huì)更明顯，接著把生姜切碎，把這兩樣食材裝在一個(gè)盤(pán)子里備用就可以了。這時(shí)候粉條差不多也泡好了，那么就可以把粉條撈出來(lái)控一下水分放在盤(pán)子里即可。
5、開(kāi)火把鍋燒熱，可以放稍微多一點(diǎn)的食油，油熱后，接著就可以放入干辣椒，花椒，姜，蒜末爆炒，把香味炒出來(lái)之后就可以把白菜放入鍋中繼續(xù)翻炒，翻炒一會(huì)兒之后把蠔油加進(jìn)去繼續(xù)炒制，差不多要將白菜莖炒熟。這時(shí)候把粉條放入鍋中，然后就可以調(diào)味了，在鍋里放入食鹽、雞精粉、把粉條攪拌開(kāi)，差不多炒到粉條微微上色，就可以關(guān)火出鍋了。
好吃的白菜粉條這樣就制作完成了，吃起來(lái)又辣又爽口，白菜和粉條都炒的非常入味，無(wú)論是搭配米飯還是饅頭來(lái)吃都非常的不錯(cuò)，如此美味的一道菜，只需要白菜和粉條就能做好，成本低還簡(jiǎn)單易學(xué)，想吃的快試著做起來(lái)吧！
小提示：白菜的葉子可以切大一點(diǎn)，但白菜的莖一定要切小一點(diǎn)，因?yàn)榘撞说那o不好吃，還不容易入味。粉條一定要用熱水泡，但也不需要泡太長(zhǎng)時(shí)間，不然會(huì)很容易斷，在鍋里炒著就碎掉了。
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