導(dǎo)語(yǔ)：舌尖上的美食之江蘇雞皮蝦丸湯和糖粥藕，每一種都是精品，美味說起江蘇，當(dāng)?shù)氐拿朗秤泻芏啵裉煲窒淼木褪请u皮蝦丸湯和糖粥藕這2款很地道的小吃。雞皮蝦丸湯，做出來(lái)的美食蝦肉呈現(xiàn)嫩嫩的白色，是美食中的寶貝，里面含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪含量很低，適合所有人吃，關(guān)鍵吃了還不長(zhǎng)肥肉，春天吃還可以增加身體抵抗力。
雞皮蝦丸湯
這道美食做出來(lái)的湯，口味清淡爽口，新鮮不油膩，蝦肉嫩滑，特別是吃一口丸子到嘴里，彈性特別足，是一款早中晚都可以吃的大餐。有白色和綠色兩種，很有特色。
做法：準(zhǔn)備雞大腿2-3根，將雞大腿先放入鍋中，加入清水，大火煮開轉(zhuǎn)小火慢燉至軟爛，接著將雞大腿撈出來(lái)放一邊，這個(gè)湯汁留著備用，雞湯是原汁原味的，就用這個(gè)湯來(lái)做蝦丸湯，營(yíng)養(yǎng)又美味。
準(zhǔn)備新鮮的大蝦，將大蝦處理干凈，蝦線可以用牙簽或者是針挑出來(lái)，放在蔥姜以及料酒中腌制一下，可以去腥，蔥姜多準(zhǔn)備一些，后期還要用。（如果實(shí)在沒有時(shí)間處理大蝦，你就去買現(xiàn)成的蝦仁，不過新鮮的大蝦做出來(lái)的丸子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高一些）
接著將雞大腿中的骨頭剔除，雞肉這個(gè)時(shí)候已經(jīng)爛了，可以用手將雞肉撕成長(zhǎng)條，雞絲就可以，然后，雞皮千萬(wàn)不要扔，就是要用這個(gè)雞皮來(lái)做湯，切絲即可。
將大蝦放入絞肉機(jī)中攪拌成蝦泥，放入淀粉、料酒以及食鹽蛋清等，攪拌成面糊，接著開始做蝦丸。準(zhǔn)備半鍋水，開鍋以后，用手在虎口處開始擠丸子，丸子煮3-4分鐘，基本上就熟了。熟了以后，先撈出來(lái)放碗里。
將煮雞大腿的雞湯放入鍋中大火煮開，開鍋以后，將所有的食材放進(jìn)去開始煮，用最大的火煮4分鐘，就熟了，出鍋之前放食鹽調(diào)味，并準(zhǔn)備一點(diǎn)水淀粉勾芡一下，撒上蔥花就可以吃了。
另外，在做這道湯的時(shí)候，我建議大家去市場(chǎng)買活的大蝦，弄成蝦丸，大家可以自己比較一下口感，反正是自己家人吃，還是得買質(zhì)量最好的，這樣才有保證。
糖粥藕糖粥藕是一款甜點(diǎn)，是南京這座古城的小吃，在金陵當(dāng)?shù)胤浅３雒?。這道美食主要的食材就是蓮藕、糯米加上紅糖做成的。口感甜糯、屬于溫性食物，一年四季都可以熬制，在吃的時(shí)候，可以將藕切片，放入紅糖粥中，熬制的時(shí)候，藕就成了紅色，糯米就成了淡淡的綠色，香味撲鼻，特別適合女朋友吃。
糖粥藕在南京金陵小吃中算是出名的了，尤其是在深夜，很多夜市以及地?cái)偩烷_始吆喝了，晚上出來(lái)玩，來(lái)一杯糖粥藕，胃里特別暖和。如果是自己在家做，也很簡(jiǎn)單：
準(zhǔn)備紅糖、藕、糯米，先將粥放入鍋中煮開，加入紅糖一起，藕可以先煮一段時(shí)間，等著粥煮熟了以后，再將藕切片放進(jìn)去，一起燉至軟爛，喜歡吃甜的可以多放一些紅糖，尤其是女性例假的時(shí)候也可以喝。
糖粥藕早晨可以來(lái)一碗，再來(lái)一籠南京小籠包，營(yíng)養(yǎng)美味，特別香，在當(dāng)?shù)睾芏嗳硕枷矚g這么吃。晚上也可以來(lái)一碗，甜糯的感覺好舒服，連主食都不用吃了。
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