炸醬面可以說是我們中國的一個(gè)傳統(tǒng)小吃了，它的味道是非常的濃郁，醬香味十足，在餓的時(shí)候吃一碗雜醬面最香了，而且做法也是十分的簡單，但是越是簡單的食物越是有技巧，炸醬面好吃不好吃，關(guān)鍵還是靠他的醬怎么樣，很多上班族或者周末一個(gè)人在家不愿做飯，自己做一個(gè)雜醬面還是合適的，那么我就分享一道點(diǎn)心店內(nèi)大廚家常雜醬面做法。
很多人做的雜醬面都會發(fā)苦，并且味道不好吃，吃著不香，要是自己在家吃追求不高就可以隨意一點(diǎn)，要是來了親朋好友肯定是要講究一點(diǎn)顏值的，雖然外面的雜醬面也不錯(cuò)，但是外賣大多數(shù)都是料包，一些油和料包其實(shí)都不是太衛(wèi)生，在家一份外賣的錢都可以做幾份雜醬面了，衛(wèi)生又實(shí)惠，首先先準(zhǔn)備食材，面，蔥姜蒜，甜面醬，白糖，鹽雞精，肉，香菇，花椒，胡蘿卜，黃瓜，胡椒粉，生抽。
將食材處理好，蔥姜蒜切小末，肉切末，香菇胡蘿卜切小碎，黃瓜擦絲，面條煮好備用，掛面手工面都可以，在起鍋燒油，將肉末煸炒出香味，放入姜蒜末爆香，再放入香菇胡蘿卜碎，再放入甜面醬翻炒均勻，炒出香味之后放入開水半碗，在放入一點(diǎn)生抽，中火煮沸，加入白糖，鹽雞精調(diào)味，要稍微咸一點(diǎn)，因?yàn)楹竺孢€要綜合面條。
然后在轉(zhuǎn)小火放入少量的水淀粉勾芡，湯汁濃稠就可以，在將它倒入煮熟的面條上面，然后在起鍋燒油，油熱關(guān)火，放入幾?；ń?，姜片蒜末，倒在雜醬上面，放入黃瓜絲，攪拌均勻，雜醬面就做好啦！
攪拌均勻之后就可以直接吃了，味道比外面賣的炸醬面好吃多了。想吃炸醬面不用買，大廚教你在家做，醬香濃郁又好吃，值得收藏！
