小巧的外形和適中的口感，1歲左右的寶寶就可以輕松抓握品嘗哦~
??視頻觀看步驟更直觀
本期背景音樂：Rachael Yamagata - Duet
中筋面粉（普通面粉） 220g
鐵棍山藥 200g
細砂糖 15g
酵母 3g
雞蛋 2個
工具：平底鍋、蒸鍋
熟練耗時：1h（不含發(fā)酵時間）
參考月齡：1歲及以上
適合對象：對以上食材不過敏的寶寶
做 / 法
- 1 -
把200g鐵棍山藥洗凈削皮。
- 2 -
切成小段。
- 3 -
冷水上鍋，大火蒸15分鐘。
- 4 -
倒入15g細砂糖，搗成細膩的山藥泥。
糖的分量請根據(jù)寶寶年齡和口味進行調(diào)整。一歲以下的寶寶則無需加糖。
- 5 -
稍稍放涼后，打入2個雞蛋，加入3g酵母。
- 6 -
用打蛋器充分攪拌均勻。
- 7 -
分次倒入220g中筋面粉（普通面粉）當中，邊倒入邊用筷子拌勻。
- 8 -
開始手揉面團。
不同面粉的吸水性不同，可以根據(jù)面團的濕度調(diào)整面粉和液體的用量。
- 9 -
揉成光滑不黏手的面團。
- 10 -
在案板上撒上干面粉防粘，把面團放上去。
- 11 -
用搟面杖搟壓成1cm左右的厚片。
- 12 -
用模具壓出造型。
剩余的面團可以再次揉搓搟壓，重復(fù)這個過程。
- 13 -
在平底鍋中隔開間距碼入小餅。
- 14 -
蓋上蓋子，靜置發(fā)酵35分鐘。
- 15 -
發(fā)酵的小餅體積變大之后，揭蓋開小火。
- 16 -
烙至小餅底部上色后翻面。
- 17 -
繼續(xù)煎至兩面均勻上色后，即可出鍋。
一次吃不完的，可以密封后冰箱冷凍保存，兩周內(nèi)吃完。吃之前回鍋煎熱即可。
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我是拾爸
生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”
自從當了爹，角色馬上180度調(diào)換
捋起袖子，操起菜刀
沒事就翻起厚厚的《兒童營養(yǎng)學(xué)》
現(xiàn)在的我，總喜歡給寶寶搗鼓各種好吃的
還結(jié)識了身邊好多好多像我一樣
一天不給孩子變著花樣兒做美食就手癢的父母
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有愛的父母
怎么做菜都不會難吃 :P
