蕎麥和苦蕎不同，是兩種不同的顆粒。從外觀上看，苦蕎是一種小的黃綠色顆粒，而蕎麥?zhǔn)且环N小麥色顆粒，稍大。就食用方法而言，蕎麥常被用來(lái)做米飯或粥，而苦蕎常被用來(lái)泡茶。蕎麥和苦蕎味道不同，苦蕎味苦，蕎麥味道清淡，沒(méi)有苦味或特殊味道。苦蕎的作用不同?？嗍w具有潤(rùn)腸、通便、降血糖、擴(kuò)張血管和延緩衰老等功效，蕎麥具有健脾益氣、開(kāi)胃通腸和消滯的功效。蕎麥還含有蘆丁，可以軟化血管，降低血脂和膽固醇，是高血壓和心血管疾病患者的健康食品。
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