蛤蜊蘑菇雞
材料：蛤蜊、杏鮑菇、雞塊、蒜苗、料酒、醬油、鹽
1、將蛤蜊焯水；杏鮑菇切菱形片。
2、雞塊焯水，然后放入鍋中，倒入糖炒糖色，放入杏鮑菇和蒜苗梗，烹入料酒和醬油，加水燉10-15分鐘。
3、放入蛤蜊和鹽，燉兩分鐘即可。
干鍋花菜
材料：花菜、秀珍菇、蘑菇、青紅尖椒、豆瓣醬、老干媽豆豉醬、干辣椒段、花椒粒、姜片、蒜片、蔥段、醬油、鹽、雞粉、白糖
做法：
1、用小刀把花菜剝開，成一小朵一小朵的，然后用清水在鍋中過一遍。把蘑菇、秀珍菇、青紅椒都洗干凈切好，準(zhǔn)備好蔥姜蒜。
2、在鍋中放油，等到油溫?zé)岬臅r(shí)候放入干辣椒、花椒粒、蔥姜蒜等一起炒香，然后加入豆瓣醬和老干媽翻炒出香味。
3、將準(zhǔn)備好的花菜倒入鍋中翻炒，隨后加入醬油、鹽和白糖調(diào)味。
4、加入青紅椒、秀珍菇、蘑菇到鍋中一起翻炒，炒熟后加入適量雞精調(diào)味！
番茄白玉菇
材 料：小番茄，白玉菇，青椒，醬油，鹽
做法：
1、將白玉菇在清水里泡著，將青椒洗凈切條備用。
2、將小番茄洗凈，中間對(duì)半切開備用。
3、鍋里放水，等水開后，將白玉菇放入鍋中焯3分鐘后撈起瀝干備用。
4、熱鍋熱油，將白玉菇放入鍋中翻炒，倒入少量醬油上色調(diào)味，然后將小番茄倒入翻炒。
5、等小番茄炒出汁后，將青椒放入炒至斷生，最后放鹽調(diào)味，盛盤。
臘肉炒豆絲
材料：青蒜4根、臘肉1小塊、香菇2個(gè)、小油菜1顆、干豆絲1大碗、食用油、香菇醬1大勺、鹽少許、醬油1勺、生抽少許、醋少許
做法：
1、干豆絲用凈水沖洗過后裝盆中加凈水浸泡15分鐘左右（水的量末過豆絲）
2、臘肉用溫水沖洗潔凈后切薄
3、青蒜洗潔凈后切3cm~5cm長的段，蒜白和蒜葉獨(dú)自分開
4、香菇?jīng)_洗潔凈后切片
5、將浸泡好的豆絲倒在洗菜籃中瀝干水分
6、鍋里倒入少許食用油，燒熱后放入臘肉小火慢慢翻炒
7、翻炒至臘肉表面微黃,加青蒜白一同翻炒
8、炒出蒜香味后加香菇一同翻炒
9、翻炒至香菇稍稍變色加瀝干水分的豆絲一同翻炒
10、翻炒平均后加香菇醬一同翻炒
11、翻炒平均后加鹽、生抽、醋翻炒幾秒后再加青蒜葉和油菜一同翻炒45秒左右出鍋
當(dāng)歸醉雞卷
材料：大雞腿2只、鹽2茶匙、當(dāng)歸5克、枸杞10克、清水500毫升、紅糟露300毫升。
做法：
1、將當(dāng)歸、枸杞?jīng)_洗后加入清水大火煮開后再煮15分鐘熄火放涼。
2、將雞腿去骨后，皮朝下放在錫箔紙上，抹上少許鹽后卷起來，并用錫箔紙裹緊呈糖果狀，放入蒸鍋內(nèi)大火蒸20分鐘。
3、將紅糟露倒入放涼的汁水中，再放入去掉錫箔紙的雞腿卷，放入冰櫥浸泡1天后取出切片即可。
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