身邊幾乎所有的朋友，只要一提到吃，就會豎起耳朵，兩眼放光，一個個更餓狼一樣，現(xiàn)在的人對吃確實有不可抵擋的魅力，做一個吃貨現(xiàn)在一點都不丟人，現(xiàn)在大多數(shù)人聚在一起都是在談論吃，談論自己會做什么，談論自己見過什么吃的，對于吃也是打開社交一個話題，所以現(xiàn)在關系自己吃很有必要，也不丟人，言歸正傳，看今天的關于吃的文章吧。
在川菜中有一道“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”，聽其名字就讓人流口水的下酒菜，吃起來非常酸辣爽口，在夏天宴客菜中更是離不開它，每次吃一口就久久不能忘懷，越吃越上癮。這道菜就是口水雞，口水雞是中國四川傳統(tǒng)特色菜肴，屬于川菜系中的涼菜，佐料豐富，集麻辣酸鮮香嫩爽于一身，最適合在夏天食用?！翱谒u”這名字乍聽有點不雅，不過這名字的來歷倒卻有著文人的溫雅。郭沫若先生在所著《賟波曲》中，就有描述過口水雞，而因篇章中帶有"口水"兩字，倒成就了大名鼎鼎的"口水雞"。下面小編就將口水雞的做法分享給大家，喜歡的寶寶們快快收藏起來吧！四川是蔬菜辣子雞，風味濃郁，麻辣可口，鮮嫩可口。
1洗干凈雞腿，去掉皮下脂肪。冷水下鍋，放入蔥節(jié)、姜片和花椒，再放入琵琶腿，大火燒開轉(zhuǎn)中火煮10分鐘后關火燜8分鐘左右。2雞腿燜好后撈出，放進冰水里徹底過涼。晾涼后瀝干水分，將雞肉撕成小塊（或者切成塊）裝在盤中。3小米椒、香菜、生姜、大蒜、香蔥分別切成碎末。熟的花生米壓成粗的碎粒備用。4把花椒油、辣椒油、香油、鮮醬油、香醋、白砂糖、姜末、蒜末、蔥花、香菜末、小米椒放入碗中，拌勻成調(diào)味汁。5調(diào)味汁淋在雞肉上，再撒上熟白芝麻和花生碎即可。
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