驢打滾(微波爐版)
分類(lèi):微波爐,北京小吃
作者:肖艾米
創(chuàng)建時(shí)間:2013-12-12 16:14:59
用料: 糯米粉 120g 黃豆粉 30g 紅豆沙 80g 植物油 1/2湯匙 水 適量 步驟:
0. 糯米粉加食用油和適量的水調(diào)成酸奶樣的面糊,就是用勺子盛起之后往下倒的時(shí)候呈流線狀。
1. 面糊放入微波爐,高火2分鐘,然后拿出來(lái)翻拌幾下,再高火2分鐘。
2. 微波好的面團(tuán)拿出來(lái)稍稍放涼。
3. 黃豆粉放入大一點(diǎn)的淺盤(pán),高火1分鐘,拿出來(lái)看一下,根據(jù)成熟度決定是否要繼續(xù)加熱,直至黃豆粉變成淺褐色。
4. 微波好的黃豆粉微微放涼后撒在案板,把蒸好的面團(tuán)取出,放在案板上搟成5mm厚的面餅。
5. 在面餅上均勻的鋪一層紅豆沙。
6. 順著一邊卷起,然后切成段。
小貼士:
1.用微波爐加熱面糊容易發(fā)干,加入植物油可以保持面團(tuán)的濕潤(rùn)。2.黃豆粉在盤(pán)里要鋪的均勻些。另外如果覺(jué)得用微波爐加熱黃豆粉不好掌握時(shí)間,可以用炒鍋小火翻炒。3.面團(tuán)的粘性較大,所以搟的時(shí)候稍顯費(fèi)力。4.餡料不限于紅豆沙。根據(jù)個(gè)人口味可以換成紅糖或者其他的餡料。5.如果不喜歡黃豆粉,外面的蘸粉可以換成椰絲,糖粉或者抹茶粉等。6.切的時(shí)候最好使用切面包用的鋸齒刀,這樣切面很整齊漂亮。7.因?yàn)椴煌⒉t的火力不同,所以加熱的具體時(shí)間可能有一定的差異,需要根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)調(diào)整。
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