紅火香辣蝦
作者：當當蔫豆包兒
創(chuàng)建時間：2014-07-19 19:15:25
描述：前好久我媽就買了一盒大蝦凍上今天一拆真是夠大個兒的殼兒還超級硬所以開了背爆炒的做的有點像宮保蝦球 但還是有點區(qū)別的
用料： 大蝦 我做了12只 郫縣豆瓣 一勺 香醋 一點點 大蔥 切小段約10段 姜片 5-6片 花椒 干辣椒 熗鍋后撈出 白糖 一大勺 步驟：
0. 大蝦開背挑紗線 去頭（蝦頭我炸了吃） 料酒和姜腌制片刻
1. 起油鍋（可以先炸蝦頭 然后用蝦油炒）油熱后開中火 放花椒和干辣椒段 出香味后撈出 然后放五六片姜 炸干后放糖 用炒勺攪化 之后放一勺郫縣豆瓣炒出紅油 再倒少許生抽
2. 然后開大火放入蝦 變色后 放入蔥段爆炒 出鍋前30秒倒入一些香醋 提香
