夏天吃它正當(dāng)時，鈣量是西紅柿的12倍，雞蛋的5倍，可惜都不知道
在炎熱的夏天，我們的口味偏于清淡，加上燥熱的天氣，我們還需要多吃一些清熱防暑的食物，所以每天大量吃的都是夏季的當(dāng)季蔬菜。而我們今天要說的就是其中的一種時令蔬菜，空心菜，也有地方叫通菜。空心菜吃起來清脆爽口，但是它有一個特點就是菜莖是空心的，這也是名字的由來。
空心菜基本2元一把，別看常見還價格便宜，但是營養(yǎng)價值極高，含有大量的維生素、粗纖維素還有鈣，100克空心菜的鈣含量是147毫克，相當(dāng)于西紅柿的12倍，雞蛋的5倍。常食空心菜還可以促進腸蠕動，起到通便解毒的作用，由于空心菜還含有葉綠素，所以有著“綠素精靈”之稱，具有健美皮膚的功效。一把純天然的綠色蔬菜當(dāng)然得用最簡單的做法，這樣才能保持鮮嫩清爽的口感和豐富的營養(yǎng)，下面我們就看一下蒜泥空心菜的做法，百吃不膩。
【蒜泥空心菜】
所需食材：空心菜、大蒜、鹽、生抽、植物油、雞精
步驟一：空心菜摘去老莖和黃葉，掰成小段，放入淡鹽水中浸泡一會。
步驟二：大蒜剝皮，切成蒜末。空心菜反復(fù)洗干凈，瀝干水分備用。
步驟三：起鍋熱油，油熟后，放入一半的蒜末，煸炒出香味。
步驟四：倒入空心菜，大火快速翻炒，倒入適量生抽、食鹽、雞精炒勻。
步驟五：翻炒到空心菜斷生，稍微變軟即可盛出裝盤食用。
