青椒土豆絲相信很多的朋友都吃過，但是自己炒的時候就會出現(xiàn)各種問題，不過現(xiàn)在各位不用再擔心出現(xiàn)這種情況，只要將這個小竅門做好，就能夠讓土豆絲不再那么粘鍋了，而且再告訴各位如何炒出青椒土豆絲。想知道的朋友就接著往下看吧！
青椒土豆絲相信很多的朋友都吃過，但是自己炒的時候就會出現(xiàn)各種問題，不過現(xiàn)在各位不用再擔心出現(xiàn)這種情況，只要將這個小竅門做好，就能夠讓土豆絲不再那么粘鍋了，而且再告訴各位如何炒出青椒土豆絲。想知道的朋友就接著往下看吧！
還記得第一次炒青椒土豆絲的時候，那是在高中的時候。父母不在家，而自己又不太想去外面吃，并且很多天
都沒有吃到比較清淡的食物，于是準備在家里試著做一下，平常母親大人炒得非?？斓那嘟吠炼菇z。食材是買了，但是在處理食材的時候，發(fā)現(xiàn)平常一根纖細的土豆絲，到了我手里就變成了“一塊一塊”土豆絲了，在炒的時候，還怕土豆沒有炒熟，多炒了會，結(jié)果兩個大土豆切下來，感覺最后到肚子中就一個半土豆，而且還有很重的焦味，那時才發(fā)現(xiàn)，制作一道美食也不是那么的容易。從那以后，便開始琢磨如何讓土豆絲不粘鍋的方法，最后從母親大人口中套出這個讓土豆絲不那么粘鍋的秘密。
如何讓土豆絲不那么粘鍋
其實在說回答這個問題之前，我先給大家說說，土豆絲為什么容易粘鍋。那是因為土豆屬于淀粉含量高的食物，在高溫的狀況下，淀粉很容易粘在一塊，所以這也導(dǎo)致了我們在炒土豆絲的時候，盡量多翻炒，而不是大火熗炒。那么我么解決不粘鍋的途徑，就是解決土豆絲表面淀粉過多的問題。
而這個解決方法就比較的簡單，需要我們將土豆絲放入冷水中浸泡一段時間，最少10分鐘，之后將水倒掉，再接水浸泡3分鐘左右，再倒掉，最后在用冷水沖洗，再浸泡就行了。當然過程也可以省略很多，但是要求浸泡土豆絲的水，比較的清澈，里面沒有明顯的“浮塵”就行了。通過這個方法炒出來的土豆絲，不僅不容易粘鍋，還非常的清脆美味。
青椒土豆絲的制作
第一步.準備青椒土豆和紅椒各一個
第二步.土豆切絲備用
第三步.切好的土豆絲用清水淘掉淀粉
第四步.青紅椒辣椒切絲備用
第五步.淘過水的土豆絲撈出來放盤子備用
第六步.熱鍋下油 油熱 放入土豆絲爆炒兩分鐘
第七步.加入青紅椒拌勻 放入適量的鹽 拌勻起鍋
Tips ： 炒土豆比較費油 炒土豆絲的油要比炒別的菜的油稍微多一些。
