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上周五傍晚，雪兒送了一袋河魚給我，河魚是她丈夫垂釣所得。打開袋子一看，大大小小好幾種魚。

鯽魚，大如四指寬的，小的只有大拇指一般。鯽魚刺多。脊背上一條主刺通貫身體中段，這是鯽魚的“脊柱”。主刺上密密麻麻分枝出的刺，似人的肋骨，從兩側(cè)呈弧形彎曲，可以護(hù)臟腑。刺尖鋒利。僅這兩種刺也就不算刺多了。自肋骨刺又橫生出的刺，藏在魚肉里，才是讓人望而卻“嘴”的原因。這刺不僅細(xì)小且還有分枝，末端有如開叉的發(fā)梢。正因細(xì)如發(fā)絲，最易忽視也最易扎進(jìn)喉嚨。

味美刺多，對(duì)于好啖之人，不叫事兒。方法總比困難多。吃鯽魚，不要夾一條放在飯碗里剝刺。一則刺多刺細(xì)，易混在米飯里，增加了卡刺的風(fēng)險(xiǎn)。第二，鯽魚味美，美在其湯汁。吃鯽魚，用筷子從脊柱上順著魚肉的肌理，結(jié)合魚刺的走向，輕輕撥下，沾上少許湯汁吃。這樣撥下的魚肉，魚刺比較少，大部分小刺都留在主刺上。如此吃完，盤子里能留下完整的鯽魚骨架。

鯽魚產(chǎn)卵期很瘦。看似飽滿的肚皮，實(shí)是裝了一肚子魚籽，兩邊肚夾上的肉薄如紙片。孵卵期的雞、鴨、鵝也是一樣的，基本上都瘦成了皮包骨。傾盡全力延續(xù)種族，看來(lái)是動(dòng)物乃至生物的共同本能。這樣的鯽魚吃起來(lái)較柴，但魚籽味美絕倫，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。魚籽魚肉一鍋烹，可以取其長(zhǎng)補(bǔ)其短。如若殺魚棄籽，實(shí)在是“買櫝還珠”之舉。

袋子里，嘴巴尖尖翹翹，肚皮雪白的魚，有人管它叫“翹白”。膚白，身材頎長(zhǎng)呈流線型。想象它在河里游弋時(shí)，一定如一位翩翩少年郎，不知能迷倒多少同類。母親曾說(shuō)，想要俏一身孝。如此，稱它“俏白”更合適。相對(duì)于鯽魚，它刺少肉多，肉質(zhì)緊密。翹嘴巴的魚還有號(hào)稱“龍肉”“水豚”的鱖魚。鱖魚雖是淡水魚，卻是肉食性魚類。為了方便自己捕食其他水產(chǎn)生物作為食物，它全身布滿石斑紋，利用此花紋迷惑或靠近獵物。鱖魚長(zhǎng)于潛伏，能以迅雷不及掩耳之勢(shì)襲擊獲取食物。同是翹嘴魚，魚性迥然不同。習(xí)性決定行為。

一身肉堆堆的“肉魚丁”，既沒(méi)有“俏白”的身材，又沒(méi)有鱖魚的智慧。它，五短身材，下巴徹扁，頭似三棱形，更方便像狗一樣趴著腦袋冥想。因而又得一名“撲沙狗”。這是我音譯的，到底前兩字怎樣寫，純屬臆想。這種魚比較傻，說(shuō)它傻，就是不用彎勾也能釣。它愛(ài)扎堆，喜趴在水清淺之處。打青草結(jié)繩，扔進(jìn)水里，魚群聞草而動(dòng)，散開復(fù)又擁上，輕觸幾下，見(jiàn)無(wú)其他動(dòng)靜，便放松警惕。一段青草繩，有時(shí)一次能拎上四五條“撲傻狗”。因?yàn)橐е嗖莸?，大都不松口?/span>一葉草，是它的口中食；一葉草，又讓它成了人的口中食。這個(gè)翻轉(zhuǎn)，是它想破天也想不到的。光有想的姿態(tài)不行，比姿態(tài)更重要的是想的路徑、方向。也是為難它了，欲望面前，人又何嘗不是如此呢？這種魚長(zhǎng)不大，屬于純純粹粹的“野味”。一根細(xì)骨頭到底，吃它不用花心思。

刮去鱗片，剔除內(nèi)臟，還有滿滿兩大盤。鱗介之物，多甘鮮腴美。應(yīng)是善割烹喜飲饌之人通好。我這喜啖之人，自然不能幸免。

因?yàn)橄矚g吃魚，有過(guò)一次去醫(yī)院拔魚刺的經(jīng)歷。那段時(shí)間見(jiàn)魚就怕。終究難以抗拒它鮮美的魅力。再想想，吃魚，樂(lè)趣之一在于和刺作斡旋。就像吃蝦吃蟹，樂(lè)趣在于剝、剔、挖等。汪曾祺先生曾作文其父吃蟹情景，吃一個(gè)蟹可以用去一餐飯的功夫。剝蟹的工具更有“掏、勾、挖”等十八般武器，沉醉在其間，那叫一個(gè)其樂(lè)無(wú)窮。直接送到嘴里咀嚼的食物，相對(duì)于要經(jīng)過(guò)一番曲折才能吃的食物，后者更有味道。

每天早上，打理好自己和小家，是兩件重要又快樂(lè)的事。自己干凈利索，小家窗明幾凈，一天心情好。

熱愛(ài)生活，從熱愛(ài)自己和布置一個(gè)讓自己眷戀的小家開始。

第二天早上，完成常規(guī)動(dòng)作后，去王家壩菜市場(chǎng)溜達(dá)，看看市場(chǎng)里的時(shí)令青蔬。周末，繾綣在家，適合在廚房肆意妄為顯擺嘚瑟。為此，只要早上天氣好，我愛(ài)去買菜。相對(duì)于超市買菜，菜市場(chǎng)更亂更臟，菜也相對(duì)更貴。我不善還價(jià)，但喜歡聽(tīng)別人討價(jià)還價(jià)。這是超市聽(tīng)不到的。

菜場(chǎng)攤位上賣的是大棚菜。這種菜如參加選秀的姑娘，個(gè)個(gè)水靈靈豐滿妖嬈。要身段有身段，要姿色有姿色。自產(chǎn)自銷的菜農(nóng)在菜場(chǎng)擺地?cái)?，菜農(nóng)的“姑娘”們有些發(fā)育滯后，有些帶點(diǎn)“殘疾”，因而裂瓜歪棗不稀奇。菜農(nóng)美其名曰“天然無(wú)農(nóng)藥就這樣”。周周正正，一般斯齊的蔬菜，菜農(nóng)地?cái)偵弦灿?，但較少。惟此，多了一份自然親切。

聽(tīng)聊天，聽(tīng)吆喝，看看各種菜各種樣子，一種小樂(lè)從心底絲絲漾開。我常常置身其中又有游離其外的感覺(jué)。開小差，可；站在一旁看人挑菜，可；與人搭訕怎樣燒菜，可。轉(zhuǎn)到賣魚處，看到攤主新殺的草魚鱗片敦厚，肉質(zhì)白嫩肥腴，全然忘了家里的河魚，又買了半邊草魚。臨走，看到店家有幾棵新鮮薄荷靠在水桶邊，試著問(wèn)了問(wèn)，是否可以摘幾片薄荷給我燒魚？店家說(shuō)這薄荷就是送給需要的顧客的，他說(shuō)，還從未聽(tīng)過(guò)燒魚用薄荷。我笑笑，告訴他，也是看到他有薄荷，心里突生的念頭。

再轉(zhuǎn)一圈時(shí)，看到一對(duì)老夫婦賣綠植，全菜場(chǎng)僅有的一處。其中就有一盆薄荷，只要三元。快活地買了回去。其后，去菜場(chǎng)，又多了一個(gè)必去的地兒。

回到家，魚打堆。不過(guò)多吃點(diǎn)魚而已，據(jù)說(shuō)多吃魚益智。自我安慰了一番。河魚和草魚擇其一，首選吃河魚。美食家蔡瀾喜用豬油燒青蔬。因豬油脂肥甘油潤(rùn)，燒出的蔬菜油亮潤(rùn)澤滑口。素菜葷燒，依理，葷菜素?zé)?/span>素油中，菜籽油和魚是絕配。紅鍋燒熱，下冷油，待油溫上升到有輕煙時(shí)，沿鍋邊滑下河魚，微煎片刻。其間，調(diào)好酸甜醬汁中并多加些黃酒備用。給魚翻身后，加入姜絲蒜粒朝天紅椒略煎。稍后，倒入勾兌好的醬汁煮魚。醬汁的酸甜度可以根據(jù)自己的喜好調(diào)，喜歡寬湯也可兌入少許開水。千煮豆腐萬(wàn)煮魚。魚不怕煮，但一定要把握好湯汁，不可中途加水。否則，湯就“泄”了。待魚汁收濃時(shí)，加入薄荷蔥白，裝盤即可。

一盤薄荷味的河魚，兩盤清蔬，再來(lái)一聽(tīng)生啤，慢慢剝刺，細(xì)細(xì)尋味。我的周末小餐不過(guò)如此。小日子，也生香。

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