現(xiàn)在的小村莊里都會有這樣的一種記憶，就是小時候吃香椿芽，隨著年齡的增長慢慢的就消逝掉了，有些人在被說起的情況下，還是記憶猶新，但是如果這種味道擺在你面前，相信大家都會記起，這種味道還真是念念不忘呀。
香椿芽是屬于媽媽口中的天然綠色食品，一些老一輩的人都很推崇一些種植的綠色食品?？赡苣愕睦霞议T前就會種植一棵香椿樹，一到香椿長出嫩葉的時候，家里人就會摘一些放到家中然后屯著。
香椿芽只有在春天的時候才會有，如果過了春天就會因為吃不到香椿芽而感到很遺憾，因此我們從樹上摘下來，就可以用幾種方式保存起來，這樣隨吃隨拿了。
香椿的種植要想從育苗開始是很難得，因為從種子萌發(fā)的時候，比較的難以掌控，因此想要在家里種植香椿最好可以扦插或者已經(jīng)種好了在移栽的那種。
香椿的桿可以扦插，等到秋天的時候，香椿的葉子都往下落，這時，我們就找一個比較好的枝條，直接就可以扦插至土中，扦插的時候，要求周圍的土壤疏松一點(diǎn)，澆點(diǎn)水，撒上點(diǎn)肥料，等到扦插的香椿長出新的嫩芽，就說明已經(jīng)扦插成活了。
第二種就是移栽根部，可以在網(wǎng)上購買一些香椿樹，然后等到長出嫩芽，就可以進(jìn)行嫩芽移栽了。移栽的時候跟扦插的條件也是一樣，注意一點(diǎn)的是，在移栽的時候，不要傷害到香椿的嫩芽哦。
想要保存好香椿芽，就要想一些咸菜的保存方式差不多，所以大家就相出腌制香椿芽。
首先將香椿芽洗干凈，然后在鍋里燒開水，在水里加點(diǎn)鹽，然后把洗好的香椿芽放在鍋里過一下水，一般過一下水就需要一兩分鐘就可以，然后就把綠了的香椿芽撈出來，在過一遍涼水，然后晾干，如果沒有晾干舒服，到時候腌制的是很就會壞掉，所以說，在腌制之前一定要把香椿芽的水分晾干。
另外，再找一個盤子，最好是深一點(diǎn)的，鋪上一層香椿芽，撒上鹽，在香椿的莖部可以多撒一點(diǎn)，當(dāng)然了，也是根據(jù)個人口味，然后就進(jìn)行微搓，然后一層一層的鋪、撒就可以了。
然后就可以蓋上蓋子，把弄好的香椿芽，密封放在冰箱里冷藏，冷藏七天后，就可以食用了，如果想要長時間的冷藏就把香椿芽放在冷凍就可以。
香椿除了能夠腌制保存，也是還有各種各樣的吃法哦，比如香椿芽炒個雞蛋，也是別有一番風(fēng)味的。
你們想吃香椿的小伙伴就有福了，在家既能夠栽種，還能找到保存的方式和吃法，是不是很滿足呀，想要吃的就栽種吧！
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