| 養(yǎng)生導(dǎo)讀：海參，我們常常稱海鮮，為生長(zhǎng)在海水中的人參。除了它的外形和人參有幾分相似之外。最主要的還是它的營(yíng)養(yǎng)含量較高。所以，用海參制作的菜譜，都是營(yíng)養(yǎng)極其豐富的。 一、蔥油海參。 原料：海參、蔥白。 調(diào)料：蔥油、蔥姜末、精鹽、料酒、醬油、白糖、淀粉水。 做法： 1、海參去除內(nèi)臟，煮透后控去水分，切絲。處理海參是比較繁瑣一些，不過(guò)倒沒(méi)有什么技術(shù)含量。  蔥油海參 3、起油鍋燒至六成熟時(shí)放入蔥段，炸至金黃色時(shí)撈出，蔥油備用。 4、鍋里放入一點(diǎn)蔥油，爆香蔥姜末，加入海參，加入一點(diǎn)清湯，依次加入精鹽，料酒醬油和一點(diǎn)白糖。 5、燒開(kāi)后微火煨2分鐘6、用稀淀粉水勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。 |
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