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1.將土豆去皮洗凈，切成絲用清水洗幾遍，再泡入清水中備用

2.紅椒洗凈切成絲，香菜洗凈根部切斷、葉切末，蒜拍碎備用

3.鍋中加水燒開(kāi)后，放入土豆絲大火焯30秒，撈出瀝干水分

4.炒鍋加油燒熱，放入干辣椒、花椒煸出香味

5.將瀝干水分的土豆絲放入器皿中，放入蒜末，將煸香的麻辣油自蒜末上淋入，加入鹽、白糖、涼拌醋、香油、紅椒絲和香菜拌勻即可