【家庭孜然羊肉】1.將切成片放在容器里，加入料酒和白糖拌勻后腌制一二十分鐘。2.在鍋中熱好油，將腌好的羊肉倒在鍋里大火翻炒。3.羊肉熟后撒上鹽調(diào)味，再撒上孜然。4.出鍋前澆上點蠔油再翻炒一下即可。
【羊肉蘿卜湯】1.把羊肉切成塊在燒好的熱水里煮三四分鐘（加入料酒，小茴香）。2.燒開水，將羊肉塊，料酒、蔥、姜下鍋用大火煮沸后換成小火熬一小時以上。3.羊肉燉爛了之后再把切好的白蘿卜放入。4.開小火再燉一二十分鐘美味的羊肉蘿卜湯就做好了！
【山藥羊肉湯】1.山藥切成塊在水中泡十來分鐘。2.鍋中燒開水，把處理的羊肉塊下鍋，放入蔥，姜用大火煮。3.大火煮開后再放入胡蘿卜，（放入調(diào)味料）和山藥換成小火燉40分鐘。4.出鍋前加入醋香菜就可以享用了。
【清燉羊肉湯】1.先將羊肉加入料酒在熱水中稍微煮一下?lián)瞥觯ㄑ蛉庾儼准纯桑?.在鍋中加入水放入蔥，姜，八角等調(diào)味料，把撈出的羊肉倒進鍋里大火煮。3.煮開后加入香葉料酒，再換成小火慢燉一個小時左右。4.出鍋撒上點香菜和鹽調(diào)味。
【家庭紅燒羊肉】1.在鍋中燒好熱水，將切好的羊肉，蔥，姜一起下鍋煮，把羊肉煮至變白后撈出盛碗里。2.把冰糖在油鍋中熬化后換成小火加入生姜，蔥在鍋里翻炒幾下。3.再加入辣椒、桂皮、香葉、八角和紅棗，繼續(xù)翻炒幾下再加入碗里的羊肉。4.料酒和醬油多加入一點翻炒上色后倒入一瓶啤酒和一些水用大火煮。5.煮開后換成小火燉一小時左右。6.收汁后出鍋。
【紅燜羊肉】1.先將羊肉用燒好的水焯一下后撈出。2.把姜片，干辣椒，八角，花椒爆香。3.再把羊肉（料酒，豆瓣醬）倒進來翻炒。4.倒進醬油翻炒均勻上色，再加入水沒過羊肉。（放入冰糖）5.大火煮開后加入味精鹽調(diào)味。6.換成小火燉兩個小時。7.出鍋時撒上點香菜蔥花。
【家庭蔥爆羊肉】1.將一半蔥段炒香后放入羊肉翻炒。2.羊肉變白時放入鹽，料酒等調(diào)味料和剩下的一半蔥翻炒。3.羊肉熟后就可以盛到盤里吃了。做法簡單味道香。
【白切羊肉片】1.水燒開加入羊肉同時放入辣椒、花椒、大料、小茴香煮。2.煮開后可以放點山楂，再換成小火煮一個多小時。3.煮好后可以將羊肉撈出晾干，放在冰箱里冷藏起來。4.吃的時候去取出來切成羊肉片，可以蘸著醬撒上香菜。在冬季羊肉是一款不錯的菜。學(xué)會后你一定會愛上吃羊肉的。
