天氣炎熱，慕斯就成了不可多得的消暑甜品。入口順滑，一抿即化，再加上清清涼涼的口感，再招人喜歡不過(guò)了。傳統(tǒng)的慕斯需要用到淡奶油、奶油奶酪等，做出來(lái)的慕斯免不了要擔(dān)心熱量過(guò)高。
今天就分享一道低脂低糖的'豆腐慕斯’，用家常豆腐搭配酸奶，利用吉利丁的凝固效果，做出來(lái)的慕斯酸酸甜甜，透著豆腐的豆香味，非常健康！
再加上水果的裝飾，太誘人了！
水果慕斯豆腐杯 食 / 材
芒果 1個(gè)
內(nèi)酯豆腐 250g
酸奶 150g
吉利丁片 10g
細(xì)砂糖 5g
工具：料理機(jī)、湯鍋
熟練耗時(shí)：20mins（不含冷藏時(shí)間）
參考月齡：2歲及以上
適合對(duì)象：對(duì)以上食材不過(guò)敏的寶寶
做 / 法
- 1 -
燒一鍋水，水開(kāi)后倒入250g內(nèi)酯豆腐，焯約3分鐘去除豆腥味。
內(nèi)酯豆腐比老豆腐、嫩豆腐都更加滑嫩，做出來(lái)效果最好。
- 2 -
放涼后倒入料理機(jī)中，加入150g酸奶和5g細(xì)砂糖。
- 3 -
攪打均勻。
- 4 -
盛出備用。
- 5 -
把10g吉利丁片放入涼開(kāi)水中泡軟。
- 6 -
把泡軟的吉利丁片拌入豆腐奶糊中。
如果換成等量吉利丁粉的話，要提前化開(kāi)后再混合。
- 7 -
用坐浴法隔熱水?dāng)嚢柚良∑耆诨?/p>
太高的溫度會(huì)讓吉利丁失去凝固的效果，熱水的溫度不要超過(guò)70攝氏度。
- 8 -
倒入小杯當(dāng)中，冰箱冷藏2小時(shí)以上至完全凝固。
- 9 -
切一些芒果肉備用。
也可以用自家喜歡的水果自由搭配。
- 10 -
鋪在凝固好的慕斯上面，開(kāi)吃！
做好的豆腐慕斯可以冰箱冷藏1~2天，吃之前再切水果裝飾享用。
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