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如何做,怎樣做自制蔥肉餅的簡單做法”深受廣大館友的喜愛，于2012年6月11日進入“閱覽室”頻道的“美食/烹飪”下“主食面食/小吃零食”類別的精華區(qū)。360doc代表全體館友感謝您的辛勤勞動和慷慨分享！
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自制蔥肉餅的簡單做法
說起蔥肉餅福州好多哦，不過他們是烤的，表面沾滿了芝麻，看著相當好吃的樣子，，于是周末在家里自己整了個蔥肉煎餅，算是先止住饞勁兒了。而且家庭自制起來也不麻煩，偶爾弄個吃還是挺好的。
早餐菜譜-家庭自制蔥肉餅的做法（半燙面法）
面團原料：中筋面粉150克、熱水72克、冷水36克
蔥肉餡：豬絞肉150克、蔥30克、蒸魚豉油2小勺、黑胡椒1小勺、鹽、糖適量
制作過程：
一.蔥肉餡：
1、蔥洗凈切成顆粒狀。
2、豬肉切成小塊，放攪拌機里打成豬肉泥（打成肉泥，豬肉餡吃起來比較滑潤）。
3、豬肉泥和蔥粒加入蒸魚豉油2小勺、黑胡椒1小勺、鹽、糖適量拌勻，放置一旁入味。
二.面團制作過程：
1、面粉中加入熱水，用筷子迅速攪拌，再用手抓面團，直到面團成疙瘩狀為止。
2、加入冷水繼續(xù)和面，把面和水都揉勻，達到三光（面光盆光手光）。
3、放到案板上揉面，直到面團表面光滑柔軟。
4、把面團放置一旁，表面蓋上保鮮膜松弛30分鐘。
三.包餡煎制：
1、把醒好的面團平均切成五份（大約一個劑子50克）。
2、案板上撒些面粉，把劑子搟面圓形，中間包入肉餡，捏好收口朝下放置。
3、把包好的蔥肉餅胚略壓扁整成圓形即可。
4、熱油鍋，關中小火，排入蔥肉餅，二面煎成金黃色即可。
溫馨提示：
1、肉餡里加蒸魚豉油起一個提鮮的做用，若無就用普通生抽即可。
2、煎餅時最好開中小火，慢火慢煎，使內外都能熟透為好，切忌大火煎餅，否則易造成外熟內生的情況！
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