夫優(yōu)質(zhì)老陳醋者，東湖，水塔，紫林，寧化府，乃陳醋之最也。品杏花乃醉，嘗稻黍而香。酒馀（1）既定斯名，合五味全，舌尖試載齊民術(shù)；史衍秉承其法，流七洲遠(yuǎn)，天闊猶浮上國芳。惟寧化府之悠，縈繞龍城之原鄉(xiāng)。隨咸鹺并入萬家，烹涼盤，制飲料；與濁酒源出一體，祛油膩，消肥腸。不為酒烈，未作泉清，一字無欺堪作主；堪以解酲（2），亦能佐鼎，千金唯諾好通商。
述其酒中令類，陳者為佳，不經(jīng)酸楚，誰知其味？因愛有之，為情恨也，堪比檸檬，難解所衷。辛補(bǔ)炎涼，甜驅(qū)苦難，鹽調(diào)鼎鼐，酒論英雄。匠心以培，耕耘稼穡泱泱，社稷沐恩典；煙火以往，春華秋實(shí)濟(jì)濟(jì)，蒼生追影蹤。性急需千般修煉，酸其源一脈艱險(xiǎn)，是故酵而再酵，醇復(fù)再醇，熏蒸于工，汗燥于農(nóng)。是純糧精釀之，與糖癡戀纏綿，綸巾揮毫，羹手筵賓，乃寫就橋頭街蘊(yùn)益源慶，更催促寧化府納三晉風(fēng)。
仰夫首義門壯，遙思寧化府幽。豉賈起家傳漢史，汾水鐘靈，綿酸開泰；醯人分職記周官，藝承千載，潤香九州。食醋如飲酒，且把犟筋收。有積郁可釋，宜入脾生津，融將光陰沉珂解，澄明萃液頻稱優(yōu)。一縷才飄，洞察世事非因醋；半瓶亦蕩，桃花面赧似含羞?；蜥?dòng)谒冢蜥動(dòng)谛?，攻之以水火，曝之以風(fēng)霜，信知食德飲和，沉香綿延六百春秋。
贊此手工之醋，歷寒暑十二載，以匠心抵達(dá)初心，終成匠?。幌娜諘穸瑩票?，以老陳醋為基石，不斷登攀。觀之：色澤紅棕，清亮掛碗；檢之：配料干凈，含益菌群；嗅之：熏香撲鼻，氣味誘人；品之：柔和濃郁，微甜微鮮。眾口皆贊：“實(shí)為醋之精品，世代口碑相傳！”
噫嘻哉！名號(hào)冠山西，曲弦歌餐前，面條一碗醋二兩，青春不老坐長庚。嘗幾分疾苦，邀葷素餃子，將酸香鮮沾于唇舌；慰半日奔波，藉冬夏風(fēng)霜，瓊漿多出糲米粗繒。拈三分入世，因一見沉淪，佐此佳肴美饌，輔彼博愛人生！
注釋：
（1）酒馀，指酒糟，釀酒所剩五谷之糟，香氣不散，故以古法釀醋。
（2）chéng，酒醉后神志不清猶如患病的感覺。
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