而豬肉在我們國家的肉類消費清單當(dāng)中可以說是妥妥的第1名，中國人一年大概會吃掉7億頭豬。
而在我們的日常生活當(dāng)中，豬肉的烹飪方式也是多種多樣的，不管是紅燒肉、炸豬排燉肉、培根，還是其他的烹飪方式，都能夠讓我們品嘗到美味。
但是隨著大家生活水平的不斷提升，飲食變好了，找上門來的疾病也不少了，比如糖尿病、高血脂、高血壓、癌癥等。
有些人認為之所以我國癌癥如此高發(fā)，就是因為豬肉吃多了，因為豬肉是紅肉，而紅肉能夠達到致癌的作用，事實真的是如此嗎？
豬肉屬于紅肉的一種，也是我們國家居民消費量最大的一種肉類，根據(jù)統(tǒng)計顯示2015年時，豬肉總消費就占據(jù)了大約70%，但是越來越多的研究表明，大量的去吃豬肉很有可能就會容易分險。
而根據(jù)著名醫(yī)學(xué)雜志《國際醫(yī)學(xué)雜志》上的分析數(shù)據(jù)顯示，每天使用超過100克的沒有加工的紅肉就會容易增加心血管病死亡15%、中風(fēng)和乳腺癌11%、結(jié)直腸癌17%以及晚期前列腺癌19%等慢性疾病風(fēng)險。
那么問題來了，吃豬肉真的會致癌嗎？豬肉還能不能吃了呢？
其實對于這個問題有很多醫(yī)生和養(yǎng)生專家表示紅肉致癌的原因，并非是食物本身，而是食物當(dāng)中的某一些成分，大量進食的情況下就會容易帶來病變的問題。
除此之外，在保存以及加工肉類食物的過程當(dāng)中，也很有可能會導(dǎo)致紅肉類食物產(chǎn)生一些致癌物，比如霉變的情況下會產(chǎn)生黃曲霉毒素，而熏制的肉類食物當(dāng)中則含有苯并芘等致癌物。
歸根到底，致癌的因素并非是豬肉本身，而是不平衡膳食以不健康的烹飪或者是加工方式導(dǎo)致的。
肉類食物能夠給身體提供豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，更使人類生命以及生長的重要來源，如果平時一點肉也不吃，反而會影響到個人的膳食平衡，同樣也會給身體健康帶來威脅。
豬腦
在我們的日常生活當(dāng)中，豬腦是吃火鍋的必備食物，豬腦口感嚴密，吃起來就像是鮮嫩的豆腐一樣，而且擁有著迷人的肉香味，那些愛吃的人幾乎每吃火鍋時都會必點。
而根據(jù)《中國居民膳食指南》當(dāng)中的建議指出，豬腦平時一定要少吃，因為其中的膽固醇含量非常高。
每100克的豬腦里大概含有3000毫克的膽固醇，如果你本身就有高血脂或者是其他的心腦血管疾病，吃了豬腦之后就會容易加重疾病現(xiàn)象。
小腰子
小腰子就是豬腎上方的腎腺素，這是豬的分泌腺，而這種地方最容易累積廢物和毒素。
雖然非常好吃，也很過癮，但是吃了以后就會容易帶來一定的中毒癥狀，比如血壓升高、頭暈眼花、全身乏力等，平時在吃燒烤時盡量不要去點它。
豬頸肉
豬頸肉又叫槽頭肉，是很多人在喝酒時未準(zhǔn)備的一道下酒菜，吃起來特別香，但是豬頸肉卻會容易損傷身體。
豬脖子上有大量的淋巴結(jié)分布，而在這其中有腮腺淋巴結(jié)、下頜淋巴結(jié)、咽喉淋巴結(jié)等，而淋巴結(jié)的作用是抵抗病毒，所以里面會有大量的毒素存在，所以大家在日常生活當(dāng)中也盡量不要去碰這個地方。
不過量食用
在吃豬肉時一定要懂得適量，千萬不要過量，對于成年人而言，每周攝入肉類食物要保持在280~525克，大家可以根據(jù)個人的身體自行的進行規(guī)劃。
挑瘦減肥
雖然豬肉吃起來滋味豐富，口感嫩滑，但是也要考慮到其中的脂肪和脂肪酸含量，盡量多吃瘦肉，少吃肥肉。
烹飪時要確保做熟
豬肉從宰殺到出售，其過程會容易滋生細菌、寄生蟲以及病毒等微生物，所以在烹飪時一定要徹底的煮熟，這樣才可以更好的促進身體健康，避免去吃生肉影響身體。
熏肉
熏肉一般是通過不完全燃燒的樹枝、木屑、稻草等植物原料產(chǎn)生煙氣，隨后逐漸吸附以及滲透到肉類食物當(dāng)中。
而煙氣當(dāng)中含有致癌物苯并芘，雖然這種物質(zhì)的量非常微小，不會立刻致癌，但是逐漸增加的話，就會容易增加人們的致癌風(fēng)險。
加工肉類
加工肉類指的是經(jīng)過風(fēng)、腌制、發(fā)酵等方式處理的肉類食物，這些處理方式可以延長保存肉類，也可以提升肉類的口感，比如牛肉干、火腿腸、罐頭肉、午餐肉、臘肉等。
早就在2017年時，世界衛(wèi)生組織就把加工肉類列入到了一類致癌物的清單里，并且有相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)每天吃50克的加工肉類，就會容易增加大腸癌的發(fā)生風(fēng)險。
烤肉
若是使用碳進行烤肉，肉類當(dāng)中的油脂會容易跌落在火里也會容易產(chǎn)生致癌物苯并芘，而且肉類脂肪含量和碳燒溫度越高，越靠近火源所產(chǎn)生的這種致癌物就會越多。
結(jié)語：總而言之，雖然豬肉屬于是紅肉的行列當(dāng)中，而紅肉又被列入到了致癌物的清單里，但是這并不代表著吃豬肉就一定會致癌，只要大家掌握正確的食用方式，合理去吃豬肉，反而能夠給身體健康帶來益處。
