昨晚來了朋友一起吃飯，三素三葷家常菜。朋友不是第一次上我家吃飯，寧波口味早已嘗過。只是多了一碗酒釀圓子，喜歡得很。圓子是老公用糯米粉現(xiàn)成搓起來，酒釀則是兒媳婦在上周做的。酒釀，尋常食物?？墒窃谀莻€物質(zhì)匱乏、經(jīng)濟(jì)條件差的年代，一年間難得吃上。放寒假了，我們姐妹去鄉(xiāng)鎮(zhèn)的奶奶家小住。奶奶會做酒釀。記得用大灶蒸了糯米，然后放在匾竹篩子里稍加冷卻，撒上酒曲，拌均，至無水、無油的器皿里，用棉被嚴(yán)實包裹。因為時值冬季，室溫也低，于是中間還放上熱水袋（瓶）增溫。奶奶通常會做兩三小缸（臉盆大）。不記得過了多少日子，室內(nèi)彌漫著酒的醇香，我們真的垂涎三尺。奶奶掀開被子，用湯匙勺起酒釀讓我們解饞了。奶奶見到了時候，就把小缸從被窩里解放出來，放在桌上。我們饞的時候，就會偷偷去吃上一口。通常是奶奶做成酒釀蛋花圓子，有時還加上年糕片，在正月里上桌，一大家子人圍坐在一起，熱乎乎吃著，很幸福的樣子。媽媽也做過酒釀。經(jīng)濟(jì)好轉(zhuǎn)，平常日子里就能做。但是三番五次，很少做成功的，不是酸了，就是沒發(fā)酵。那些糯米吃不好吃了，倒掉又浪費，嘆息、又揪心，媽媽很有挫敗感。那年，我買了酸奶機(jī)，其一個功能是做酒釀。不瞞你說，很成功，愛喝酒的老公，讓我繼續(xù)做，可是連續(xù)做了幾次都沒有起色，就沒有下文。兒媳婦，做酒釀已經(jīng)好多次了。她說，這個挺簡單啊。我吃了幾次，感覺挺不錯，放得久些更有酒的醇香。晚上朋友回家時，兒媳婦讓她帶上一小罐酒釀，朋友滿心喜歡。
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