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那濃濃的鄉(xiāng)味兒,你還記得嗎?
書韻閑話
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"小孩盼過年,大人望插田。"記得小時候農(nóng)歷臘月一到,我連走路都是連蹦帶跳的,每天都在掐著手指頭掰著腳趾頭算呀算,還有二十天過年,還有十五天過年,還有七天過年,六天,五天,四天……臘月的每一天,日子就在腳趾縫手指縫里溜走了。

整個臘月,家家戶戶幾乎都在準(zhǔn)備年貨。年關(guān)將至,母親隔三差五地總在念叨:"快過年了,話要想好了才說,不吉利的字眼兒都不能直接說,要換個說法。"所以,看到人家在宰年豬時,不能說"殺年豬",要樂呵呵地說:"您家動發(fā)財年豬啦。"一般冬至過后,就要開始準(zhǔn)備臘肉。今天你家動年豬送來一碗豬血,明天他家動年豬又送來一碗豬血,左鄰右舍你來我往,好像整個臘月都在吃豬血,可能是老天爺知道幾十年后霧霾嚴(yán)重早早就用豬血吸走了我們的肺塵。等到我家動年豬母親吩咐我出去送豬血時總愛說:"快去,快去,送豬血去,人情像把鋸,你拉來我扯去。"

動了年豬就開始做臘肉了,先按十斤肉七兩鹽的比例把豬肉腌上十天半月后,再選個晴朗日子把腌肉放在熱水鍋里拖一下水,接著放在太陽底下曬干水。門前種了落葉樹的人家就不用搭架曬腌肉了,直接掛在落葉樹的枝枝杈杈上,好一幅獨特的腌肉美景圖!腌肉晾干水后就可以掛在爐灶上方煙熏火燎至金黃閃亮了,正宗的家鄉(xiāng)臘肉看一眼都叫人垂涎三尺?,F(xiàn)在農(nóng)村的日子越過越紅火,臘味的種類也越來越多,農(nóng)家的臘腸臘魚臘雞臘鴨臘鵝臘狗臘兔臘羊紛紛登場啦。

打糍粑也是臘月間一項重要的年俗活動,一般都是幾家人一起合作完成。先把糯米清洗干凈后冷水下鍋燒開,至合適的時間看飯粒飽脹程度濾去米湯,然后上木桶里蒸熟。木桶飯蒸熟抬下灶臺后,得放在地上扯上一陣子地氣,這樣才好吃。鍋蓋揭開的瞬間,香氣四溢,抬飯下灶的大人就會扯著嗓子喊:"吃團(tuán)飯啰,快來吃團(tuán)飯啰……"小孩子們就會一窩蜂地圍上去,接過大人們捏好的團(tuán)飯津津有味地吃起來。這時,大人們又趁熱把糯米飯放在腳踏石舀里舂至綿軟柔韌,也可以放在石臼里用木杵輪番捶打。

打糍粑是個力氣活,基本上由年輕力壯的男丁來操作,兩人相對,你一錘我一錘,打來打去糯米被打碎變得黏黏的,粘在木杵上,拔起來都非常費力。這時,就要用濕毛巾把木杵擦濕潤滑,這樣拔起來才省力點。如果用腳踏石臼舂糯米飯,就需要兩人通力合作,默契配合。一個人踩石杵桿,另一個人則坐在石臼邊擦拭石杵、翻動米團(tuán)。當(dāng)踩桿人踩下石杵桿、石杵往上翹時,坐在石臼邊的人就要瞅準(zhǔn)機(jī)會用濕毛巾去擦拭石杵或者翻動石臼里打得黏黏的糯米飯團(tuán),這確實也算得上是一項技術(shù)活,需要眼疾手快。

伴隨著哐當(dāng)哐當(dāng)?shù)氖剖实淖矒袈?,沒多久功夫,糯米飯團(tuán)就打好了,這時要把打好了的糯米團(tuán)放到洗凈的抽屜里定型,陰干后就切成一塊塊長方形的糍粑,再次晾干到一定程度就浸泡在清水里,放上幾個月也不變味,只需隔斷時間換上清水。

小年一過,就要開始打"陽塵"、沙炒茴皮、花生,甚至還有熬谷糖的。以前在農(nóng)村,總是把"打陽塵"看成一個很重要的祭祀灶神的活動。母親會穿上破衣服,包著頭巾,戴上草帽,舉著一把綁了長棍子的掃把,將全屋房頂墻壁的陽塵、蜘蛛網(wǎng)等全部掃下來,將家里的被子、床單、蚊帳等進(jìn)行一次全面的拆拆洗洗。年前的那次大掃除非常徹底,連豬圈牛欄都不放過,里里外外清清爽爽亮亮堂堂?,F(xiàn)在的孩子不同了,住的是高樓大廈,燒的是天然氣,連買來的新衣到處都是破洞洞,哪懂你什么打陽塵、"新三年,舊三年,縫縫補(bǔ)補(bǔ)又三年"???

終于盼到了大年三十!大清早,一家老小早早就起床了。父親架著梯子從房梁上取下一塊七、八斤重被火煙熏得黑乎乎的臘肉,母親忙著從雞籠里挑揀出在年前早就看好的那只大閹雞,哥哥姐姐們動雞的動雞,挑水的挑水,去菜園的去菜園,切菜的,燒火的,掌勺的,個個忙得不亦樂乎。忙過一陣子,等雞、肉、魚都煮熟后,我就拿著一掛鞭炮跟在母親身后去村前那棵大樟樹下拜祭土地神。這段時間,村里人都會端著一盤子食物去土地神前燒一串鞭炮,大年三十的第一輪鞭炮聲就在此時噼噼啪啪地響起來了。拜完神后,母親又忙著將這些拜過神的食物帶回家再次加工。這時,我們都會圍在灶臺前只等菜一出鍋就抓一塊先嘗一嘗,等到飯菜擺上桌,關(guān)上大門,再次燃放鞭炮開始吃團(tuán)年飯時,才發(fā)覺肚子早就填飽了。

也不知什么原因,我們那里是中午吃年飯,而且還比誰家吃得早,說是越早運氣越好,所以,早的九、十點鐘就開始放鞭炮吃年飯啦。吃完年飯后,也是我們最高興的時候到了。母親會燒一大鍋一大鍋的熱水,讓我們兄妹幾個痛痛快快地洗澡洗頭,說是洗去過去一年所有不愉快的事,然后換上嶄新的衣服,接過父親給我們的壓歲錢迎接新年的到來。印象最深的一次是城里的二姑媽回家過年,給了我六張嶄新的一角錢,那時算是一筆巨款啦??。捧著這一小沓噴發(fā)著油墨清香的票子時,好像這世界上只有我最富有。口袋里有了錢,就和鄰居家小伙伴一起歡呼雀躍著去小鎮(zhèn)上湊熱鬧,要是能擠進(jìn)影劇院看上一場免費電影,那真是一次奢侈的享受。


"爆竹聲中一歲除,春風(fēng)送暖入屠蘇。千門萬戶瞳瞳日,總把新桃換舊符。"年飯過后,父親總會一邊吟誦王安石的《元日》,一邊撕下舊年的春聯(lián)貼上自己書寫的原創(chuàng)春聯(lián)。父親去世時我還年幼,至今唯一記得哥結(jié)婚那年我家的春聯(lián):三代一家人九口,勤耕苦讀樂何如。且不論對仗是否工整,內(nèi)容卻是當(dāng)時家庭的現(xiàn)實和父親真實心理的寫照,也是父親要求傳承的家風(fēng)。貼好春聯(lián)后,父親有時還吩咐我去每家每戶門口去讀春聯(lián),印象最深的是有一年我跑到檔頭屋看到壽爹家大門口貼的一副春聯(lián):檔頭屋里風(fēng)光好,壽爹門前喜事多。那年,好像是壽爹家喜添孫子了,滿女也出嫁了。如今,貼春聯(lián)的習(xí)俗還在,只是自己書寫的原創(chuàng)春聯(lián)已不多見了,大家都為了省事,上街挑一副內(nèi)容合心意的春聯(lián)貼上了事。我雖然已經(jīng)開始拿起了毛筆,但無論是毛筆字還是吟詩作對的功夫都遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上父親。

"三十晚上的火,月半晚上的燈。"到了大年三十晚上,大人們都圍坐在火爐前守歲,小孩們又呼朋引伴聚集到村子的大門口,準(zhǔn)備挨家挨戶去要鞭炮湊熱鬧。在一聲聲"亮殼亮殼燈籠,燈籠燈籠殼籠,要炮喲,要炮喲"的呼喊聲中,大人們一個個樂呵呵地從家里拿出一掛鞭炮在門前燃放起來,聽到那噼噼啪啪的鞭炮聲,仿佛兒時過年時所有的喜悅都在這爆竹聲中得到了升華。除夕之夜,圍爐守歲時,就可以在爐灶邊烤新鮮糍粑,烤得圓圓鼓鼓,看著變形綻放的糍粑,放點白糖進(jìn)去繼續(xù)烤烤,待糖融化后咬上一口,香脆酥軟甜糯,真正的家鄉(xiāng)口味。大年初一頭一天,老人們騙小孩說不能吃糍粑,吃了糍粑說話會結(jié)巴。

俗話說,"初一崽,初二郎,初三初四拜街坊",意思就是大年初一要呆在家拜自己的父母,大年初二就去岳父岳母家拜年,初三初四,才是遠(yuǎn)近親戚和街坊鄰居互相拜年走動的日子。其實,最好玩最有氣氛的還是玩龍玩獅子。初二郎那天,第一次來岳父岳母家住新年的女婿都要接受玩獅子慶賀的禮遇,哪怕這一天有十多家需要慶賀,哪怕玩到凌晨,族人也是有組織按輩分的大小排行,一家一家熱熱鬧鬧的去慶賀,舞獅的年青人跟著提燈人的指引,伴隨著鑼鼓聲、鞭炮聲、喊彩聲、嬉鬧聲,一會張牙舞爪,一會搖頭擺尾,一會翹首仰視,一會匍匐翻滾,模仿獅子的動作上竄下跳,惟妙惟肖,甚是可愛。

更值得一提的是故鄉(xiāng)的天獅子,距今已近六百年的歷史,也是配合鑼鼓打擊樂以武術(shù)步伐演繹的一種民間文藝形式,是魯氏家族中的首創(chuàng)和專技,堪稱"獨門獨技"。

天獅子道具以竹篾為骨架,以絨毛線為毛皮,獅身嵌入木柄后舉在空中表演,可以是雙人獅,也可以是單人獅,是全國獨一無二的民俗表演藝術(shù)形式。近年來,故鄉(xiāng)的天獅舞在傳承的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新發(fā)展,曾參加了首屆全國農(nóng)民藝術(shù)節(jié)(藍(lán)田)、首屆國際龍舟節(jié)、湖南電視臺聚藝堂的演出,2010年還參加了上海世博會的展演,最近,因天獅舞這一獨特的民俗文化,故鄉(xiāng)臨湘市白羊田鎮(zhèn)被評為"湖南民間文化藝術(shù)之鄉(xiāng)",大大鼓舞了魯氏三異堂族人傳承和發(fā)展天獅舞的熱情……


彈指一揮間,幾十年過去了,回想湘北農(nóng)村過年時的點點滴滴仿如昨天。如今,我已客居他鄉(xiāng)幾十年了,傳統(tǒng)的過年氣氛有些已不復(fù)存在,但家鄉(xiāng)魯公坡敲鑼打鼓玩龍舞獅的民間文藝正在不斷復(fù)興……

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