(2010-11-10 08:27:49)
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葷素搭配今天送給大家一道有太陽味道的土豆片，口感獨(dú)特，米飯統(tǒng)統(tǒng)遭殃，想要多吃請(qǐng)自帶白飯
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婧婧小妞新婚一個(gè)月了，上個(gè)月初，我和小貝一起參加了小妞的婚禮，這個(gè)周末，小妞邀請(qǐng)還在學(xué)校的幾個(gè)師太一起去她的新家吃飯。婧婧是我們一撥女人中最蘿莉的一個(gè)，居然也變成人婦了，大家都覺得這個(gè)角色的轉(zhuǎn)換很奇妙，兩個(gè)小朋友看起來就像在玩過家家的游戲，怎么就真的結(jié)婚成家了呢。
這次小聚人數(shù)不多，七個(gè)人，其中五個(gè)都是女滴，小家庭剛開始過日子因?yàn)樾迈r而燃起的做飯的熱情基本已經(jīng)熄滅，所以我取代女主人占領(lǐng)了廚房，給大家張羅了一桌簡(jiǎn)單的菜填肚子。博客上平時(shí)總放一些看起來精致的或者小資的菜系，其實(shí)真的實(shí)戰(zhàn)還是家常菜更實(shí)用一些。為了避免大家在我上菜前餓暈過去，我一邊備菜一邊給大家烤了些奧爾良烤翅和巧克力小蛋糕。其實(shí)很簡(jiǎn)單，全是現(xiàn)成的材料——
雞翅拿奧爾良烤肉料腌一晚再用烤箱烤
小蛋糕也是拿現(xiàn)成的蛋糕粉加雞蛋和油攪拌，之所以那么小，是因?yàn)橐还仓粠Я艘话案夥?，七個(gè)人分，每杯就只能倒這么點(diǎn)了了。
上菜之后大家吃得很happy，好歹我在廚房忙了一下午，所以估計(jì)就是菜真的難吃也沒有人敢說。一直在廚房忙，照片也沒拍幾張，加上烤翅和蛋糕也算統(tǒng)共完成了七道料理吧。婧婧在高壓鍋里熬了銀耳湯我們最后已經(jīng)沒肚子喝了。上菜之前大家開心的聊天，小唐mm笑得好燦爛。
從婧婧家回來我一直好羨慕，自己的家，自己的廚房，雖然婧婧很少下廚，可是微波爐烤箱高壓鍋一應(yīng)俱全，我干起活來真是輕松了不少，整個(gè)做飯的過程都十分享受。期間不時(shí)有人過來問我需不需要幫忙打下手，我都說不用了，我好喜歡一個(gè)人占領(lǐng)整個(gè)廚房的感覺，哪怕是在別人的家
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說說今天的這道菜，是去婧婧家前購(gòu)買材料時(shí)意外發(fā)現(xiàn)的一樣好東西
產(chǎn)于湖北五峰的農(nóng)家自己晾曬的高山有機(jī)土豆片，正宗土家農(nóng)家自產(chǎn)，用當(dāng)?shù)氐耐炼瓜髌?、切片、焯水、再?jīng)太陽爆曬而成，所以我覺得這個(gè)土豆片里有太陽的味道。18斤土豆能曬1斤土豆干，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也要比普通土豆高。
我拿到的成品就是圖中的樣子，略帶透明，一包100g，其中的一半那天在婧婧家煮青咖喱火鍋時(shí)用掉了，剩下的一半做了這道香燜土豆干，好吃的停不了口，和新鮮土豆片做的口感完全是兩回事，強(qiáng)烈的推薦。
材料：
土豆干50g，青椒1-2個(gè)，洋蔥大半個(gè)，香腸大半根，少量的醋，辣黃豆醬和豆瓣醬一共一湯匙，一湯匙生抽。黑胡椒或者孜然粉可選。
步驟：
1、土豆片提前用水泡上半小時(shí)，泡軟后取出備用；
2、香腸、青椒、洋蔥都切片或切絲備用；
3、鍋中不放油，下香腸片小火煎出油來；
4、下入洋蔥絲，用煎香腸溢出的油煎香洋蔥；
5、加入總量一湯匙的辣黃豆醬和豆瓣醬，拌炒均勻后加入泡軟的土豆片；
6、翻炒一下加入少量的醋，一湯匙生抽，大火翻炒；
7、加入一些水或者高湯，量為幾乎沒過土豆片即可；
8、蓋蓋燜煮幾分鐘，到湯汁變得很少的時(shí)候開蓋加入青椒翻炒；
9、起鍋前根據(jù)個(gè)人口味撒一些黑胡椒或者孜然粉調(diào)味，到青椒斷生就可以起鍋了。
小貼士：
1、這道菜我選了辣香腸，顏色比較黑，本來想買臘肉的，怕一次做了吃不完，大家可以根據(jù)自己口味選擇香腸的品種或者選擇臘肉或者五花肉為材料；
2、我一滴油也沒放，香腸的油脂非常的豐富，燜出來的土豆也油光光的，完全不缺油；
3、不喜歡吃辣的可以不用豆瓣醬和黃豆醬，只用生抽，耗油等調(diào)味，也會(huì)很美味的；
4、這種土豆片口感非常有韌性，炒的時(shí)候也不容易碎，但是我大部分時(shí)候還是用輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)拥男问絹戆璩?，沒有很大力的用鏟子翻炒；
5、除了這種做法，這種土豆片還可以拿來油炸或者燉肉湯的時(shí)候放；
6、成品圖上那么多辣椒和花椒是我拍照的時(shí)候剛好有吃麻辣花生剩下的調(diào)料，直接撒在表面拌著吃，果然更加麻辣夠味。
7、沒有土豆干的用普通土豆切片也能做這道菜，口感不一樣，但相信一樣的下飯。喜歡粉一點(diǎn)口感的就別泡水了，注意炒的時(shí)候土豆別扒鍋，喜歡脆一點(diǎn)口感的土豆切片后泡泡水，多洗幾次淀粉，同樣也要注意火候和用油，別糊鍋。用這種土豆干感覺淀粉質(zhì)非常少了，對(duì)火候和用油量就比較沒那么嚴(yán)格。
非常喜歡這種略有嚼勁的土豆口感，有一點(diǎn)要上癮了~
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