現(xiàn)在是10月份了，算是秋末了。天氣真是一天比一天冷了。我們這里早已經(jīng)供暖了，遇到下雨天，家里不冷了，外面可是涼颼颼的。出門寒意太濃了。這樣的季節(jié)，就是要吃熱乎乎的燉菜了。白菜就是最佳燉菜食材。農(nóng)村有句話說得好，“百菜不如白菜”，白菜營養(yǎng)價值高，要想身體好，就要多吃白菜，關(guān)鍵是物美價廉，所以白菜能夠走進(jìn)千家萬戶的餐桌上。我家最愛吃的白菜做法就是粉條肉燉白菜，這是冬天出鏡率最高的燉菜了。
看看這就是我家下雨天午餐了，老公說外面太冷了，吃點(diǎn)熱乎乎的燉菜再出門，家里還有一顆大白菜，就加了粉條和一些肉片，燉了一鍋熱乎乎的菜，另一邊早就用電飯煲做了米飯，米飯配燉菜，太攢勁了。
白菜粉條肉，我家愛吃辣味的，燉的時候就加了幾個辣皮子一起燉，這樣味道好而且開胃好吃，尤其是用豬肥肉煸炒出一點(diǎn)豬油，燉白菜太香濃了，這是其它植物油燉菜無法代替的味道。
做法：先把豬肥肉下鍋爆炒出油，加廋肉片再炒出香味
加料酒翻炒均勻，加八角和姜末，辣皮子翻炒出香味，加點(diǎn)紅燒醬油翻炒出醬香味
下白菜大火爆炒。多翻炒幾下，要炒到出香味
加清水，加粉條，我這是純手工紅薯粉條，屬于9成干的那種，洗洗可以直接下鍋和白菜一起燉，這樣粉條吸收湯汁很好吃。
加鹽，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燉，大約燉了二十幾分鐘，看看就是這樣的，粉條很勁道，白菜軟軟的，肉片也熟了，加點(diǎn)雞精翻炒均勻即可出鍋了。
蒸臘腸，這是我今年9月底才加工的臘腸，晾的不是特別的干，就直接蒸一蒸可以吃了，這是早上剩下的，就放在米飯上面蒸一蒸可以吃了，麻辣味的，配米飯吃真下飯。
我家吃燉菜，都喜歡吃米飯，說湯汁都可以泡米飯，那菜更是絕搭，如果換著其他主食，就吃著就沒米飯攢勁了。
下雨天午餐這么吃，真是太暖和了，有菜有肉，還有順滑爽口的粉條，呼啦啦的吃兩碗米飯都不多，在吃點(diǎn)麻辣開胃的下飯菜臘腸，那真是比滿桌山珍海味實(shí)在多了。小伙伴們，你家冬天愛吃燉白菜嗎？
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