今天介紹的這幾道蒜苔炒雞蛋絕對是簡單易做又超級下飯的一道家常菜。蒜苔的鮮嫩口感，加上煎熟的雞蛋和調(diào)料的融合，讓這道菜的口感非常豐富。接下來，讓我們一起來看看它的具體做法吧！
第一種——《辣味蒜薹炒雞蛋》
所需材料：蒜苔、雞蛋3個、蒜末、小米辣、生抽2勺、蠔油1勺、白糖小半勺、鹽少許、淀粉1勺。
做法：1. 把蒜苔切成丁。雞蛋打散攪拌均勻
2、熱鍋涼油，雞蛋液煎成塊塊撈出來備用。
3、 在碗中加入2勺生抽、1勺蠔油、小半勺白糖、少許鹽和1勺淀粉，加入適量清水?dāng)嚢杈鶆驗(yàn)檎{(diào)料汁。
4、 在熱鍋中倒入適量油，加入小米辣，翻炒至香味四溢，然后倒入蒜苔翻炒至斷生，并加入煎好的雞蛋，淋入調(diào)料汁，大火翻炒并收汁即可。
第二種——就《家常蒜薹炒雞蛋》
做法：1、把蒜薹洗凈切段，雞蛋打散攪拌均勻
2、熱鍋涼油，下雞蛋液煎成塊塊撈出來
3、熱鍋涼油，加蒜薹炒出蒜香味，加鹽翻炒均勻
4、加炒好的雞蛋塊翻炒均勻出鍋。
第三種《蒜薹炒雞蛋花》
做法：1、把蒜薹去掉頭尾洗凈切小丁丁，青辣椒洗凈切小丁丁
2、把蒜薹辣椒裝碗，打散3個雞蛋，我的雞蛋比較小，一般打散兩個大的雞蛋就行了
3、用筷子攪拌均勻，多攪拌幾次，這樣雞蛋液比較均勻一些，炒的時候都粘上蒜薹，加點(diǎn)鹽，也可以加少許的油拌均勻，這樣口感好
4、熱鍋涼油，油熱8成下蒜薹雞蛋液，等到稍微定型以后
5、再用筷子不停的畫圈攪拌，就是順時針攪拌沿著鍋邊攪拌（大火喲）用筷子攪拌，這樣雞蛋液比較粘上蒜薹，成小丁丁比較好
6、再用鍋鏟翻炒均勻即可出鍋，由于蒜薹切的比較小，又比較好熟，蒜薹吃的就是脆嫩的蒜香味，不可久炒，看看就是這樣的就比較好，就出鍋了，搭配米飯和夾饃饃吃太開胃好吃了，幾分鐘就可以炒一盤，好吃好做，作為快手菜再好不過了。
總的來說，這幾道蒜苔炒雞蛋的做法非常簡單，不僅可口美味，而且營養(yǎng)豐富，適合家庭日常食用?？煸囋囘@道佳肴吧！
