小佳老師說(shuō)因?yàn)樽约汉苄蕾p美食家蔡瀾的生活態(tài)度，也很喜歡看他寫(xiě)的文字，字里行間充滿(mǎn)了生活氣息。
她還說(shuō)起蔡瀾曾寫(xiě)過(guò)做龍蝦的場(chǎng)景。閑時(shí)，蔡瀾愛(ài)與老伴逛菜市場(chǎng)，有次，他們買(mǎi)到只活的大龍蝦，像撿到寶一樣高興。既然是寶，自然不能亂燉。
蔡瀾先在蝦頭上撒鹽慢烤。接著將蝦肉片成薄片，在開(kāi)水中一滾，立刻卷成一朵朵花，他將冬菇辣椒等佐料放入花朵狀的蝦肉里當(dāng)花心，太太則把蝦殼加上芥菜、姜片、豆腐做成湯。
就這樣，一只蝦竟然做成了三道菜。所以說(shuō)，熱愛(ài)生活的人，都是在用好奇心看世界的。
（圖片來(lái)源@Eva小佳）
說(shuō)到這，小卡也要流口水啦~話(huà)不多說(shuō)，今天就為大家分享這道色香味俱全的家常美食——椒鹽烤蝦。
鮮活蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素和蛋白質(zhì)。亦不必去殼，椒、鹽等味料附在殼外而不入肉內(nèi)，保證原汁原味又新鮮。
無(wú)需手動(dòng)烹飪，或鐵鍋煎炒，只需一臺(tái)卡士小風(fēng)爐電烤箱CO315，設(shè)定好時(shí)間就可以輕松搞定。
打開(kāi)烤箱的瞬間，烤好的蝦一只只金燦燦的，濃郁的香氣撲鼻而來(lái)。連著蝦殼咬一口，外焦香、咸、辣，肉軟嫩鮮美，分分鐘秒殺燒烤攤~
當(dāng)然吃蝦最好趁熱吃，不然涼掉口感就沒(méi)那么好了?？疚r做起來(lái)也很快手，步驟簡(jiǎn)單，不用半小時(shí)就能做好，一起來(lái)看看做法吧。
椒鹽烤蝦
（by烘焙達(dá)人@Eva小佳美食）
「 材 料 」
大明蝦8只，黑胡椒碎3g，料酒1勺，
生抽1勺，色拉油1勺，椒鹽3g
「 烘 烤 」
200度，10分鐘；轉(zhuǎn)230度，2分鐘
「制作步驟 」
「1」把蝦清洗干凈，剪掉蝦須、蝦腳，從背部剪開(kāi)小口去掉腸線(xiàn)。
「2」處理好的蝦里加入黑胡椒碎、料酒、生抽和色拉油，拌勻后腌制半小時(shí)。
「3」將腌制好的蝦用竹簽從尾部穿到頭部，避免烘烤時(shí)變型，排入放錫紙烤盤(pán)。
「4」烤箱設(shè)置200度，烤盤(pán)放入中下層，烘烤10鐘。
「5」將蝦取出，表面撒上椒鹽。
「6」烤箱溫度調(diào)整為230度，繼續(xù)烘烤約2分鐘。
「7」烤好的蝦外殼香脆，肉質(zhì)鮮甜，口感不錯(cuò)。
出爐啦！
小貼士
烘烤的溫度和時(shí)間僅供參考，請(qǐng)按各烤箱的溫度性能及喜歡的焦嫩程度適當(dāng)調(diào)整
好物分享
（圖片來(lái)源@MadeByKarl）
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